Valpolicella
Valpolicella, wer kennt diesen Wein nicht ? Oder soll ich sagen, diese Region in Italien bzw. am Gardasee ? Valpolicella, Valpolicella superiore, Amarone, Recioto oder Ripasso. Das sind die bekanntesten Stichworte, die einem im Zusammenhang mit dem Weinanbaugebiet im Veneto einfallen. Rondinella, Corvina und Molinara sind die wichtigsten Rebsorten in dem Gebiet zwischen Bardolino und Verona. Das Valpolicella ist also bekannt für seine Rotweine.
Die Rotweine gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Von trocken bis süß und von leicht und fruchtig bis zu alkoholmächtigen Rotweinen. So ist der normale Valpolicella ein einfacher, fruchtiger und nicht zu schwerer Rotwein der ausschließlich trocken ausgebaut wird. Der Valpolicella Superiore ist eine Selection des Valpolicella und muss mindestens für ein Jahr reifen, bis er in den Verkauf kommen darf. Der Ripasso ist ebenfalls trocken und kräftig.
Der Valpolicella Ripasso kommt nach der ersten Gärung mit dem Trester des Amarone in Berührung, was ihm seinen ganz eigenen Charakter verleiht. Der Amarone della Valpolicella ist ein sehr kräftiger Rotwein, dessen Alkoholwerte locker die 15 Prozent überschreiten. Der Recioto ist die süßliche Variante des Valpolicella Rotweins. Ein süßlicher Rotwein ist eher selten in Italien und ein wirklich leckerer Begleiter zu Süßspeisen aber auch zu gerfeiften alten Käsesorten.Bekannte Produzenten für den Valpolicella sind z.B. Zenato oder das alt eingessene Weingut Tedeschi. Aber auch unbekanntere Winzer wie Righetti macht richtig hervorragende Rotweine aus dem Valpolicella.
-
Valpolicella classico DOC
Righetti Luigi
“Righetti Valpolicella Classico, frischer, fruchtiger Charakter, erinnert an rote reife Kirschen, harmonisches weiniges Bouquet, trocken, verhaltene Alkoholwerte
”
Der Amarone
Der Amarone ist ein sehr bekannter Rotwein aus Italien . Er ist vielleicht der bekannteste Rotwein vom Gardasee bzw. aus dem Valpolicella. Er wird von ausgewählten, hochreifen Trauben gewonnen, die traditionell zum trocknen oder rosinieren in besonderen Scheunen oder Kammern auf Strohmatten oder Korbgeflecht ausgelegt oder an der Decke bzw. an Balken aufgehängt werden. Heute werden die Trauben des Amarone oft in Lattenkisten gelesen, stapeln diese auf Paletten und transportieren sie in die Trockenräume mit kontrollierter Temperatur. Bei Luigi Righetti wird die Tradition der Amarone Bereitung aufrechterhalten. Die Länge der Trocknungszeit des Amarone hängt stark vom Klima des folgenden Winters ab. Je trockener der Winter, desto weniger werden die Trauben des Amarone von Fäulnis befallen und desto länger werden die Trauben getrocknet.
