Garganega

Verbreitung

Heute ist Carignano vor allem in Sardinien heimisch, insbesondere im Südwesten der Insel in der Region Sulcis, wo sie als Carignano del Sulcis DOC klassifiziert ist. Hier wächst die Rebsorte oft auf sehr alten, wurzelechten Rebstöcken, die gegen die salzhaltige Luft und die trockenen Winde aus Afrika besonders widerstandsfähig sind. Neben Sardinien findet man Carignano auch in Spanien (Priorat, Rioja, Cariñena, Katalonien) und in Frankreich (Languedoc-Roussillon, Provence, Rhône), wo sie häufig in Cuvées verwendet wird. Auch Chile, Kalifornien und Australien kultivieren Carignano in kleineren Mengen. Die weltweite Anbaufläche liegt bei etwa 70.000 Hektar, wobei in Sardinien rund 1.600 Hektar mit dieser Sorte bestockt sind.

Riechen, schmecken, genießen

Carignano-Weine zeichnen sich durch ihre tiefrote bis purpurfarbene Farbe aus und bieten intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Lakritz und mediterranen Kräutern. In gereiften Versionen zeigen sich oft Nuancen von Leder, Tabak, Schokolade und Vanille. Der Geschmack ist kräftig und vollmundig, mit einer lebendigen Säure und samtigen Tanninen. Je nach Ausbau gibt es zwei Hauptstile: Junge Carignano-Weine präsentieren sich fruchtig und saftig, während die gereiften „Riserva“-Versionen komplexer sind und durch den Ausbau im Holzfass an Tiefe und Struktur gewinnen. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 13,5 und 15 %, was den Weinen eine angenehme Wärme verleiht.

Essen und Trinken

Dank seiner kräftigen Struktur und intensiven Aromen passt Carignano besonders gut zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, etwa Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern oder Rinderbraten mit kräftiger Sauce. Auch Pasta mit Fleischragù, Lasagne und würzige Wildgerichte harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Zudem begleitet er perfekt gereifte Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan sowie würzige Wurstwaren wie sardische Salsiccia oder spanischen Chorizo. Für leichtere Gerichte oder Fisch ist Carignano weniger geeignet, da seine kräftigen Aromen die feinen Noten überdecken würden.