Sauvignon Blanc Kaitui Fumé

Weingut Markus Schneider Sauvignon Blanc Fumé

Die Trauben des Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui Fumé wurden händisch in den beiden ältesten und topografisch wertvollsten Sauvignon Blanc Weinbergen von Markus Schneider geerntet. Nach einer weiteren Beerenselektion gelangten nur hochreife und „quittengelbe“ Beeren in das Kelterhaus. Der Most wurde anschließend über mehrere Monate in großen Holzfässern vergoren und gelagert.

Warum Fumé ?

Der Weißwein aus der Pfalz sucht seine Vorbilder in Frankreich genauer gesagt im Pouilly Fumé, einem bekannten Herkunftsgebiet für Sauvignon Blanc an der Loire. Fumé bedeutet soviel wie rauchen, räuchern. Der Ausdruck Fumé kommt durch diese traditionelle Vorgehensweise und zeigt sich in einer feine Raucharomatik (Fumé) und einem wahren Potpourri exotischer Früchte. Sauvignon Blanc aus der Pfalz erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit. Wie auch der Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui Fumé wächst ein Viertel der deutschen Sauvignon Blanc Reben in der Pfalz. Eigentlich kennt man den Sauvignon Blanc ja aus Neuseeland. Wie auch in Deutschland handelt es sich hier um ein eher kühleres Klima, Stichwort "cool Climate". Die fruchtig frischen Komponenten werden durch eine streng reduktive Ausbauweise hervorgehoben. Die Trauben werden unter so wenig Sauerstoff wie möglich vinifiziert bzw. geerntet. Die Trauben werden sofort nach dem Pflücken mit Trockeneis bedeckt, um die Oxidation mit Sauerstoff zu verhindern.

So schmeckt der Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui Fumé

Durch den Ausbau in den großen Holzfässern wird natürlich die Frucht etwas mehr in den Hintergrund gerückt. Dennoch bleiben genug exotische Früchte für alle übrig. Durch die Lagerung im Holzfass wird der Sauvignon Blanc Kaitui Fumé komplexer in seiner Struktur und im Geschmack. Es gesellt sich das "fumé" also das rauchige, was auch gelegentlich an Feuerstein erinnert hinzu. Mit recht bezeichnet Markus Schneider den Kaiuti Fumé als großen Bruder des Kaitui.

Alternativen zum Kaitui Sauvignon Blanc Fumé ?

Sollte der Kaitui Fumé einmal ausgetrunken sein und sie trinken gern Sauvignon Blanc, können Sie mit dem "normalen" Kaitui Sauvignon Blanc probieren. Dieser lag aber ausschließlich im Stahltank und nicht im Holz. Der Hullabaloo ist eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Viognier. Auch hier lag der Sauvignon Blanc im Stahltank, der Viognier kommt aus dem Holzfass. Es ist klar, das alle drei Weine unterschiedlich schmecken. Aber vielleicht ist ja ein Wein der dabei, der auch ihren Geschmack trifft.