Markus Schneider

2016 Kaitui Sauvignon Blanc

Weingut Markus Schneider Kaitui

Für den Weingut Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc, sind die Vorbilder sicherlich in Neuseeland zu suchen. Kaitui ist in Maori das Wort für Schneider. Aber warum gerade Neuseeland ?

Was hat der Kaitui Sauvignon Blanc mit Neuseeland zu tun ?

Auch hier herrscht ein eher kühleres Klima, Stichwort "cool climate".  Dieses Klima beeinflußt die Aromaprägung deutlich. Je länger Sauvignon Blanc am Stock hängt, umso höher wird das Mostgewicht und es steigt die Säurereduktion. Die Trauben verlieren aber auch ihr typisches Sortenaroma. Deshalb versucht man, den Sauvignon Blanc auch schon so früh wie möglich zu lesen. Die typischen Aromen wie Stachelbeere, Grapefruit, Cassis oder Maracuja entstehen durch schwefelhaltige Aromastoffe. Schwefelhaltige Aromastoffe beginnen aber in Verbindung mit Sauerstoff an zu oxidieren und ihren "Geschmack zu verlieren". Darum verwendet auch Markus Schneider bei seinem Sauvignon Blanc Kaitui Trockeneis bei der Lese. Die Trauben des Sauvignon Blanc aus der Pfalz  werden sogleich nach dem pflücken mit Trockeneis bedeckt, das den Sauerstoff der Umgebungsluft von den Trauben fernhält. So bleiben die typischen Sauvignon Blanc Aromen auch für den Kaitui erhalten. So ähnelt der Weißwein aus der Pfalz seinen Vorbildern in Übersee. Kaitui sei dank.

So schmeckt der Kaitui

Teilweise frische und gedeckte Fruchtaromen gepaart mit einem Schuss Säure lassen den Sauvignon Blanc lang im Gaumen verweilen. Grüner Paprika, Stachelbeere und Grapefruit sind die vorherrschenden Aromen. Die spürbare Säure macht den Weisswein aus der Pfalz frisch und lebendig. Der Sauvignon Blanc Kaitui "klebt" auch noch nach Minuten im Gaumen und erinnert an den einst so köstlichen Schluck.

Obama trinkt  Markus Schneider Weine

Nicht umsont wurde der Wein beim letzten Besuch des amerikanischen Präsidenten Barack Obama gereicht. Im Zusammenspiel mit einem mehrgänge Menü von Tim Raue wurde dem Kaitui auch noch der Weißburgunder serviert. In einem Interview wurde Tim Raue gefragt, warum er diese Weine ausgesucht hatte :" Der moderne deutsche Stil, der sich in aromatischen, saftigen und doch eleganten Weinen zeigt, passt einfach wunderbar zu meiner Küche und zu diesem Anlass. Für mich präsentieren die beiden Winzer, ebenso wie ich, das moderne Deutschland: global gebildet und in ihrer Region zuhause"

Wer mehr über das Weingut Markus Schneider erfahren will, kann sich das nachfolgende Video anschauen. Das Video zeigt Impressionen vom Weingut aus Ellerstadt während der Ernte 2012. Das Video wurde bereits über 5000 mal angeklickt.

Was andere über den Kaitui schreiben

Cordula Eich schreibt in Ihrem Blog Super Schoppen Shopper:

Zitat: „Sauvignon Blanc ist voll im Trend, besonders in seiner neuseeländischen Variante, voller Stachelbeeren und Spargel. Hier in Europa machen wir Sauvignon Blanc ganz anders: Buchsbaum, Katzenpippi und Zitrone! (Im Ernst!) Nicht wirklich verwunderlich, dass die Welt nach Sauvignon aus Neuseeland schreit. Und wie schade für uns Europäer … Aber die Rettung ist da! Jetzt gibt es EINEN in good old Germany, der das Geheimnis des Maori-Sauvignon geknackt hat. Er wohnt in der Pfalz und heißt Markus Schneider. Seine Maori-Brüder nennen ihn Kaitui – der mit Nadel und Faden behändig ist – und so nennt er auch seinen Wein. Jeden Cent seines Preises ist er mehr als wert! Ein Urlaub im Glas, eine Sensation auf der Zunge. Stachelbeere, noch mehr Stachelbeere und ein großes Finale von Stachelbeere. Das nennt man Fokus.
Pai mahi, Kaitui!“.

GQ online, Zitat aus der Online Redaktion:

„Golf oder Weingut? Markus Schneider entschied sich nach abgeschlossener Lehre für letzteres – und wir sagen Danke! Der Sauvignon Blanc „Kaitui“, die maorische Übersetzung für Schneider, ist bereits jetzt unser Sommerfavorit des Jahres. Eigentlich in Neuseeland zuhause, etabliert der charismatische Winzer die Rebsorte nun auf Kalksteinböden in Deutschland. Natürlich auf seine eigene Art. Entstanden ist ein finessenreicher, eleganter Gentleman mit einem frisch-würzigen Parfum aus Noten von Stachelbeeren, Kiwi, Zitrone, Gras, Hibiskus und Holunder, der lange in Erinnerung bleibt. Und das zu diesem Preis. Bestellen, öffnen, genießen. Vertrauen Sie uns“."