Kellerei Tramin
Entdecken sie die exklusiven Weine der Kellerei Tramin. Südtirol - Tramin - Gewürztraminer . Die Cantina Tramin mit seinen 270 Hektar Rebflächen und 160 Winzerfamilien gehört heute zu einem der bedeutensten Winzergenossenschaften in Italien bzw. Südtirol. Sie sind vor allem durch ihre außergewöhnlichen Gewürztraminer bekannt geworden. Legendäre Weine wie Epokale oder Nussbaumer haben mehrfach die 3 Gläser im Gambero Rosso bekommen und sogar schon die 100 Punkte von Parker erreicht. Neben dem Gewürztraminer werden Weine wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Goldmuskateller, Lagrein, Merlot oder Cabernet Sauvignon von den besten Lagen angeboten. Dabei spielen die Weissweine die Hauptrolle.
"Der Epokale Gewürztraminer wurde als erster italienischer Weißwein
von Robert Parker mit 100 Punkten im Wine Advocate ausgezeichnet"
Tramin - Heimat des Gewürztraminer
Eine Rebsorte spielt hier in Südtirol eine ganz besondere Rolle - der Gewürztraminer. Die beliebte Traminer Rebsorte wird hier schon seit über 1000 Jahren angebaut. Die Rebstöcke dieser edlen Sorte haben sich perfekt an das Klima angepasst. Durch die kühlen Nächte entwickeln sich Aromen, die an Rosen, Litschi und würzige Noten wie Gewürznelken erinnern. Die lehmig kalkhaltigen Böden und die mittelhohen Lagen versprechen Spitzenweine mit ganz besonderem Charakter. Die Weißweine werden in der Tramin Kellerei sowohl trocken als auch edelsüß ausgebaut. Man findet in der Preisliste diese Rebsorte in allen Preislagen. Der Basis Gewürztraminer ist trocken ausgebaut. Der Klassiker im Portfolio mit feinen tropischen Früchten, würzigen Pfeffernoten und charakteristischem Rosenduft macht er schon in jungen Jahren sehr viel Spaß. Der Selida Gewürztraminer ist eine Selektion und wirkt konzentrierter und tiefgründiger als der Basis Traminer. Der Nußbaumer ist der meistprämierte Gewürztraminer in Italien. Sur Lie liegt er über 3 Monate auf der Hefe, bis er in die Flasche kommt. Es dauert mindestens 14 Monate, bis er in den Verkauf kommt. Aber das warten hat sich gelohnt ...
Geschichte und Philosophie der Cantina Tramin
Die Kellerei Tramin gibt es nun seit über 120 Jahren. Das kleine Örtchen liegt südlich von Bozen an der Westseite der Etsch. Sie wurde 1898 von Christian Schrott, Pfarrer von Tramin und spätererer Abgeordneter im österreichischen Paralament, gegründet. Dies geschah alles in einer Zeit, in der die Existenz der meisten Weinbauern ziemlich gefährdet war. Christian Schrott erkannte, dass der Zusammenhalt in einer Genossenschaft, gemäß dem Motto "zusammen sind wir stärker" die Chancen wesentlich verbessern würden. Der Zusammenschluß hat sich ausgezahlt. Heute gehört Tramin zu den etabliertesten Genossenschaften. 160 Winzerfamilien bewirtschaften die seit Generationen die Weinberge und sorgen durch ihre tägliche Arbeit für Spitzenweine aus Südtirol. 1971 fusionierte Tramin mit der Winzergenossenschaft Neumarkt. Stück für Stück wurde an der Qualitätsschraube gedreht. Kellermeister Willi Stürz trieb dieses Bestreben straff nach vorne. Die Weinberge wurden klassifiziert und haben ihre eigenen Weine bekommen. Die Selektionslinie wie der Nussbaumer, Terminum, Stoan, Freisinger, Maglen oder Loam spiegeln das neue Denken wieder. 2010 wurde der Umbau der Genossenschaft abgeschlossen. Architekt Werner Tscholl war für das außergewöhnliche Design bzw. Außenhaut der Gebäude verantwortlich. Der grüne Stahlrahmen soll dabei die Weinreben im Weingut symbolisieren. Heute macht die Kellerei Tramin im Schnitt 1,9 Millionen Flaschen Wein. Zwei Drittel der Weine wird in Italien verkauft und ca. 1 Drittel sind für das Ausland reserviert.
"Terminum Gewürztraminer ist der beste Weißwein Italiens und die zahlreichen Nominierungen von
sind der Beweis dafür, wie sehr diese Region qualitativ gewachsen ist“"
BEST ITALIAN WINE AWARD
Willi Stürz - Architekt des heutigen Erfolgs
Willi Stürz kommt Anfang der 90ziger Jahre zu Tramin als Kellermeister. Er erkennt schnell das Potential der Traminer Weine und entscheidet sich, die 160 Weinbauerfamilien zum umdenken zu überreden. Klasse statt Masse wollte er im Keller haben. Die Trauben wurden in mehrere Qualtiätsstufen kategorisiert. Epokale, Troy, Nußbaumer, Termium, Unterebner, Stoan, Maglen, Urban und Loam sind Weine aus den besten Lagen der Kellerei. Selektion und strickte Qualität im Weinberg sollen die Trendwende bringen. Gesagt, getan. Die Ideen von Willi Stürz wurden umgesetzt und ist heute die Grundlage der Spitzenweine der Cantina Tramin.
Das Gebiet rund um Tramin
Die Ortschaft liegt ca. 340m über NN. Die Weinberge zwischen 250 und 850m über dem Meeresspiegel. Das Geheimniss der Weine sind die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Tageshitze sorgt für einen anständigen Schub für die Trauben und die kühlen Winde sorgen für eine dementsprechende Regeneration in der Nacht. Im Boden findet vor allem Lehm, Kies, Kalk und Porhyr. Auf den kalkhaltigen Böden wachsen vor allem Chardonnay und Pinot Grigio, auf Lehm und Kies wächst der bekannte Gewürztraminer. Die sonningen Weinberge in Richtung Kurtatsch sind für den Cabernet Sauvignon und Merlot verantwortlich. Auf der gegenüberliegenden Talseite wachsen die Trauben für den Lagrein und Blauburgunder.
Bekannter italienischer Weinführer ehrt Kellerei Tramin
"Beste Genossenschaft des Jahres 2023"
GAMBERO ROSSO "Vini d´Italia"
Besuch der Kellerei
Sollten sie mal in der Nähe von Tramin sein, dann verpassen sie nicht, diese erfolgreiche Winzergenossenschaft zu besuchen. Neben der wunderschönen Vinothek können sie auch noch Führungen durch das Weingut buchen. Wollen sie die Traminer Weine online kaufen, dann sind sie selbstverständlich bei uns an der besten Adresse. Die Weingutsadresse lautet:
Kellerei Tramin - Weinstraße 144 - 39040 Tramin - Tel: +39 0471 096634 - Email: shop@cantinatramin.it
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Loam DOC
Kellerei Tramin
“✓ Cabernet Sauvignon & Merlot
✓ 16 Monate im Barrique gereift
✓ stilvolle Boredeaux Cuvée
”
Wissenswertes über den Primitivo Puglia
Der Primitivo Rotwein ist vor allem in Apulien (Puglia auf italienisch) beheimatet. Er wird neben dem Negroamaro in allen wichtigen Gebieten in Apulien angebaut und erfreut sich heute äußerster Beliebtheit. Das war nicht immer so. Ende der neunziger Jahre verlor er fast die Hälfte seiner Anbaufläche von 17 000 ha auf ca. 8 000 ha. Danach rückte der Rotwein aus Apulien immer mehr ins Rampenlicht und die Winzer begannen die Rebsorte nicht nur als Verschnittwein in andere Regionen Italiens zu verkaufen, sondern selbst zu vermarkten.
Ist Primitivo der italienische Zinfandel ?
Die Primitivo Traube ist gleich dem Zinfandel aus den USA. Dies fand man durch eine DNA Analyse heraus, den die bekannte Wissenschaftlerin Dr. Carole P. Meredith entwickelt hat. Da der Name Zinfandel sehr bekannt ist, rührte man mit ihm die Werbetrommel. Man vermutet, dass der gemeinsame Ursprung der Rebsorte in Kroatien liegt. Dort kennt man die Traube als Tribidrag bzw. Crljenak kaštelanski bekannt. Immer mehr Menschen interessierten sich für ihn und seine Varianten. Er ist fast wieder zur alten Stärke aufgelaufen. Knapp 12 000 Hektar stehen im Absatz des Stiefels wieder unter Reben.
Welche Rebsorte steckt hinter dem Primitivo Rotwein ?
Hier ist der Name Programm. In einem Primitivo Wein steckt auch die Primitivo Traube. Wie oben bereits beschrieben, ist sie dem Zinfandel gleich zu setzen. Jedochf muss er nicht zu 100% aus der Sorte bestehen. In manchen Regionen kann auch ein kleiner Teil anderer heimischer Sorten mit beigemischt werden. Dies ist aber kein Nachteil, sondern wird meistens dazu genutzt, ihn noch interessanter zu machen.
Der Begriff Primitivo Puglia ist ein Sammelbegriff für alle Primitivo aus Apulien. Jeder Vertreter der aus Apulien stammt darf den Begriff verwenden. Dabei ist es egal ob es sich um einen Vino da Tavola, IGP, DOCG oder DOP handelt. Er wird hauptsächlich in den zwei Regionen Gioia del Colle DOC und der Provinz Taranto angebaut.
Die Weine aus Salento werden als Salento IGP in den Handel gebracht. Er kommt also aus der Region Salento. Das Salento ist das südlichste Anbaugbiet zwischen Brindisi und Lecco. Das Gebiet des ist etwa 100 km lang. Den Primitivo findet man im ganzen Salento.
Der Primitivo di Manduria kommt aus der Region Magna Grecia bzw. Tarantino IGP. Der Rotwein aus Manduria ist der einzige, der den DOC bzw. DOP Status trägt und gehört damit zum besten Weinen aus Apulien. Der Dolce Naturale darf als einziger die DOCG Bezeichnung tragen. Im Aleatico di Puglia DOC dürfen bis zu 15 % verschnitten werden. Auch im Gravina DOC dürfen es maximal 20 % sein. Die DOC Region ist die einzige, die ihn als Sortenreinen Wein ausbaut.
Woher kommt der Name Primitivo?
Der Primitivo Rotwein kam Ende des 18ten Jahrhunderts von Kroatien nach Italien bzw. Apulien. Der Name ist eine Ableitung aus dem lateinischen Begriff "primativus", was "Erstreifender" bedeutet. Er ist tatsächlich eine Rebsorte, die sehr schnell reif wird und vor anderen Rebsorten wie Negroamaro, Montepulicano oder Malvasia Negra geerntet wird. Schon im August sind die ersten Trauben reif für die Ernte. Filippo Francesco, ein Mönch und Botaniker aus Gioia del Colle gab der Rebsorte wahrscheinlich seinen Namen. Durch die Gräfin Sabini di Altamura kam die Traube nach Manduria.
Sie brachte sie als Teil ihrer Mitgift in die Provinz mit. Die Trauben können in Puglia sehr hohe Alkoholwerte erreichen. Dies machte ihn früher zu einem beliebten Verschnittpartner für den Amarone. Damals war es recht üblich Rotweine mit 16-18 % Volumen Alkohol zu vinifizieren. Diese Weine kamen vor allem aus Apulien, die heute in aller Welt bekannt sind. Die Alkoholwerte waren natürlich für den normalen Weintrinker zu viel. Man hat gelernt den Alkohol zu zügeln und ihn mit modernen Vinifikationsmethoden zu einem hochwertigen Flaschenwein zu entwickeln. Heute bringt er tiefdunkle Rotweine ins Glas.
Alles Wissenwerte über die Primitivo Rebsorte
Der Primitivo Puglia reift früh und ergibt einen Wein mit einem kräftigen Geschmack. Er wächst auf vulkanischen, kalkhaltigen schwarzen Böden, was ihm seinen besonderen Charaker gibt. Die roten Beeren sind klein und rund und hängen locker an der Rebe. Die Trauben sind nicht ganz unempfindlich. Sie sind empfindlich gegenüber Wassermangel, Frost und zu hohen Temperaturen. Die Haut ist dünn und neigt schnell zu reißen. Schimmel hat hier dann ein leichtes Spiel. Die Rebsorte ist nicht sehr ertragreich, was auch an den relativ kleinen Beeren liegt. Er muss zur richtigen Zeit geerntet werden, sonst werden die Trauben schnell klein und schrumpelig und verlieren wertvolles Aroma und Inhaltsstoffe. Die Rebsorte aus Italien ist bekannt für seinen hohen Alkoholgehalt, der aus dem hohen Zuckergehalt der Traube resultiert.
Geschmack & Duft des Primitivo
Durch die Einführung der Temperaturgesteuerten Vergärung haben die Winzer in Puglia den Primitivo besser im Griff. Wurde er früher nur für seinen massigen Alkohol geschätzt, so können heute die Aromen und sein Charakter sehr schön herausgearbeitet werden. Er erinnert an im Bouquet an Kirsche, dunkle Waldfrüchte, Sauer- und Schwarzkirsche und manchmal auch an himbeerige Aromen. Auch würzige Noten wie Pfeffer, Gewürznelken oder Zimt sind oft zu finden. Gepaart ist das ganze mit Anklängen von Rosmarin, Minze oder auch exotische Anflüge von schwarzem Tee. Die Tannine sind unbehandelt etwas ungestüm. Deshalb tut dem Primitivo eine Zeit in großen oder kleinen Holzfässern ganz gut. Reifte der kräftige Rotwein Primitivo im Holzfass erweitert sich das Aromenrad um Noten nach dunkler Schokolade, Tabak, Vanille oder Muskatnuss.
Schmeckt Primitivo Wein trocken oder halbtrocken ?
Gesetzlich ist es nicht vorgeschrieben, dass der Primitivo trocken sein muss. Tatsächlich kommen die meisten Weine "halbtrocken" in den Handel. Die meisten kommen mit ein paar Gramm Restzucker in den Verkauf. Aber warum ? Durch die vielen Sonnenstunden in Apulien produzieren die Rebstöcke viel Zucker, den sie in den Trauben einlagern. Würde man jetzt den ganzen Zucker in Alkohol umwandeln, würden viele Primitivo-Rotweine mit deutlich über 13 % Volumen Alkohol verkauft werden. Die Weine würden "brandig" schmecken. Deshalb lässt man ihm ein paar Gramm Restzucker. Das macht den Geschmack geschmeidig und harmonischer.
Primitivo und das Geheimnis des Doppio Passo ?
Was bedeutet eigentlich Primitivo Doppio Passo ? Wer sich mit Weinen aus Apulien auseinandersetzt, bekommt diesen Begriff öfters zu hören. Es ist eine traditionelle Herstellungsmethode, die der Ripasso Methode aus dem Norden Italiens sehr ähnlich ist. Doppio Passo heißt wörtlich übersetzt " Doppelter Schritt oder doppelter Gang". Beim Doppio Passo durchläuft der Rotwein zweimal eine Gärung. Die Trauben für die erste Gärung werden geerntet sobald sie ihre Vollreife erlangt haben.
Die Winzer ernten aber nicht alles, sondern lassen die besten Trauben stehen. Diese verbleiben dann weitere 3 bis 4 Wochen am Stock. Sie reifen nicht mehr weiter, verlieren aber in dieser Zeit ein Teil ihres Wassers. Es bleibt ein Konzentrat zurück, dass besonders viele Aromen und Zucker enthält. Sie werden dann geerntet und zur ersten Gärung hinzugegeben. Der Primitivo reift also ein zweites mal, aber nicht wie beim Ripasso auf dem Trester, sondern auf vollreifen Trauben. Der Doppio Passo erlangt so einen intensiveren und kräftigeren Geschmack.
