Mele Kalikimaka

Weingut Markus Schneider Mele Kalikimaka

Neuseeland, Südafrika und jetzt Hawaii. Kaitui, Vet Rooi Olifant und jetzt Mele Kalikimaka. Der Weingut Markus Schneider Mele Kalikimaka ist eine Hommage an das Weihnachstlied von Robert alex Anderson aus dem Jahre 1949. Dies bedeutet auf Hawaiianisch "Fröhliche Weihnachten". Das Etikett ziert ein ehemaliges Weihnachts Pin up - Santa Claus für Männer. Gut, normalerweise heftet man sich das erotische Bild ( damals zumindest) an die Wand. Die Pin ups wurden ja früher bevorzugt aus einem Kalender genommen. Auch ausfaltbare Bildchen aus der Mitte von Zeitschriften wurden an Wände getaggert. Bei Markus Schneider ist es natürlich wieder etwas anderst. Hier kommt die Dame mitten auf die Rotweinflasche. Wer weiß, vielleicht kommt die Weinflasche auch einmal in den Pirellikalender. Aber im Gegensatz zu diesem begehrten Kalender ist der Mele Kalikimaka von Markus Schneider käuflich zu erwerben :-).

Vinifikation und Ausbau des Mele Kalikimaka

Der Merlot und Cabernet Dorsa kommt aus den Premiumlagen von Markus Schneider. Beides sind Selektionen und die Trauben für den Weihnachtswein von Markus Schneider wurden ausschließlich mit der Hand geerntet. Danach wurden die Trauben in kleinen Chargen ins Weingut gebracht damit die Trauben nicht unter ihrem Eigengewicht zerquetscht werden. Cabernet Dorsa und Merlot wurden getrennt voneinander ausgebaut bzw. vinifiziert, da beide unterschiedliche Lesezeitpunkte haben. Die Trauben des Merlot und Cabernet Dorsa wurden selektiert und anschließend angequetscht. Danach gährte der Mele Kalikikmaka 5 Wochen in offen Holzgärbottichen und Rotwein-Fermenter. Danach lagerten die beiden Rotweinsorten sowohl in gebrauchten als auch in neuen Holzfässern. Erst zum Schluß wird in einer aufwendigen Verkostungsrunde die beiden Rebsorten zum Mele Kalikimaka Rotwein vermählt und danach in Flaschen abegfüllt.

So schmeckt der Mele Kalikimaka

Der Rotwein aus der Pfalz zeigt sich kräftig und dicht in seiner Struktur. Die Aromen des Mele Kalikimaka sind gedeckt und erinnern eher an marmeladig und kompottige Aromen, vesehen mit einem Schuss Gewürze. Der Rotwein von Markus Schneider ist fein und geschmeidig. Die Tannine sind gut eingebunden und die Lagerung im Holz hat dem Wein noch zusätzlich an Komplexität gegeben. 

Essen und Mele Kalikimaka

Natürlich passt der Markus Schneider Mele Kalikimaka hervorragend zur Küche um die Weihnachtszeit. Kräftig und Intensiv darf es schmecken. Sowohl Wild als auch kräftig angebratenes Fleisch passen hervorragend zum Mele Kalikimaka. Es darf ruhig weihnachtlich gewürzt werden. Anis, Gewürznelken und anderes Leckeres passt gut zu zum Mele Kalikimaka.

Kleine und Große Flaschen

Wer den Mele Kalikimaka in Großflaschen möchte, bekommt den Weihnachtswein von Markus Schneider in der Magnum 1,5l, Doppelmagnum 3l und in der 5 Liter Flasche. Viel Spaß beim bestellen