I Muri Primitivo Vigneti del Salento

I Muri Primitivo

Der I Muri Primitivo ist der Einstieg in die Primtivo Welt von Vigenti del Salento. I muri bedeutet übersetzt die Mauern bzw. die Wände. Tatsächlich sind die Weinberge oft von kleinen Steinmauern und Türmen umgeben. Teils als Sonnenschutz und Unterstand für die Weinbergsarbeiter und teils als Abgrenzung bzw. als Windschutz. Der überwiegende Teil der Trauben für den i muri Puglia Primitivo kommt aus dem Salento. Ein kleiner Teil aus den restlichen Anbaugebieten von Vigneti del Salento in Apulien.  Der Vigneti del Salento i muri Primitivo ist reinsortig um den Charakter  nicht zu verwischen. 

Vinifikation & Ausbau

Der apulische Rotwein wird nach der Ernte sorgsam und sanft angepresst und verbleibt dann 8-10 Tage auf der Maische. In regelmäßigen Abständen wird die Maische durchmischt um auch alle wertvollen Inhaltsstoffe aus der Traubenhaut lössen zu können. Durch den natürlichen Säureabbau wird die vorhandene Säure geschmeidig gemacht. Der Primitivo I Muri reift ausschließlich in großen Stahltanks um seinen fruchtbetonten Körper zu erhalten bzw. zu unterstreichen.

Geschmack & Essen

Der I Muri Primitivo mit seiner instensiven rubinroten Farbe riecht fruchtig und kräftig aus dem Weinglas. Die Aromen sind Primitivo typisch und erinnern an dunkle Beerenfrüchte. Die Tannine sind spürbar und haben hier und da noch ein paar Kanten. Der Rotwein könnte durchaus noch etwas im Keller reifen. Der I Muri ist aber jetzt schon trinkbar und macht auch viel Spaß. Er begeistert vor allem die Fans fruchtbetonter Weine. Seine großen Brüder wie Vigne Vecchie oder Zolla profitieren zusätzlich von Ihrer Holzfassreife. Dies ist aber nicht jedermanns Geschmack und genau dafür gibt es den I Muri Puglia Primitivo.  Er passt ausgezeichnet zu reichhaltigen ersten Gängen und rotem Fleisch, passt gut zu Wildkäse und Käse mittleren Alters.