Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG Gran Selezione Bio

Fontodi Chianti Classcio Gran Selezione vigna del Sorbo DOCG

Chianti Chianti Classico Gran Selezione aus der Lage Vigna del Sorbo, ist eine Selektion der besten Trauben in diesem Weinberg. Die Rebstöcke wachsen auf galestrohaltigen Böden, einer steinigen Mischung aus Ton und Schiefer, die für Struktur, Tiefe und Mineralität im Wein sorgt. Der Wein besteht aus 90–100 % Sangiovese, gelegentlich ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon (je nach Jahrgang), was ihm zusätzliche Kraft und Komplexität verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Im Keller wird der Vigna del Sorbo mit größter Sorgfalt verarbeitet. Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und spontan vergoren. Anschließend reift der Wein für etwa 24 Monate in französischen Barriques, ein Teil davon neu, bevor er für weitere Monate auf der Flasche lagert. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Tiefe und Finesse, ohne die Frische und den typischen Charakter des Sangiovese zu überdecken.

So schmeckt der Chianti Classico Gran Selezione

Im Glas präsentiert sich der Vigna del Sorbo in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, elegantes Bouquet mit Aromen von reifer Schwarzkirsche, roten Beeren, dunkler Pflaume sowie Veilchen, mediterranen Kräutern, Tabak, Leder und Zedernholz. Mit etwas Reife gesellen sich Nuancen von Trüffel, Waldboden und Graphit hinzu. Die Holznote ist stets fein eingebunden und verleiht dem Wein Struktur, ohne ihn zu dominieren.