Rosa Mara Rosé DOC

Costaripa Rosa Mara

Costaripa bzw. das Valtenesi ist bekannt für seine Roséweine. Der Rosa Mara ist eine komplexe Cuvée aus 50% Groppello, 30 % Marzemino , 10 % Sangiovese und 10 % Barbera. Die Reben sind bei im Weingut im Durchschnitt 25 Jahre alt. Also im besten Ertragsalter. Die Trauben werden von Hand im Weinberg selektiert. Die Rebsorten werden zusammen entrappt und sanft gepresst.

Costaripa verwendet aber nicht den ganzen Saft für seinen Roséwein. Die Hälfte des Ertrags wird auf die Maische gelegt. So entsteht eine höhere Konzentration und ein intensiverer Eindruck. In Frankreich nennt man das Verfahren "Saigner", was so viel wie bluten heißt. Danach wird der Rosé vergoren und ruht für weitere 6 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern.

Farbe und Verkostung des Rosa Mara

Sehr helles, frisch blühendes Rosa, fast perlmuttartig, charakteristisch für einen Saigner. Der  DUFT ist einladend, stimulierend. Leicht würzig und dezent frisch in der Nase. Fruchtige Noten von Weinbergpfirsich, kleinen roten Früchten, schwarzem Pfeffer, Orangenblüte, Grapefruit und Granatapfel. Im Mund zeigt er Wein vom Gardasee sich saftig, trocken ohne Restzucker. Ein Roséwein mit guter Energie und seidiger harmonischer Textur. Langer Abgang mit einem sehr leichten Nachgeschmack von Gebäckmandeln.

Ideal als Aperitif, passt sehr gut zu Weißfisch, Amberjack, Red Snapper, gebratenen Jakobsmuschel und Pfeffermuscheln. Unser TIPP: Gedämpfte Garnelen mit Pfirsichsalat.