Chianti Classico DOCG

Die Essenz von Castello di Brolio

Das historische Castello di Brolio in Gaiole in Chianti ist das Herzstück des Weinguts Barone Ricasoli, dem ältesten Weingut Italiens (dokumentiert seit 1141). Der Brolio Chianti Classico DOCG ist der Inbegriff der Philosophie des Hauses und spiegelt die Seele dieses einzigartigen Terroirs wider. Er ist ein Wein, der die reiche Geschichte und die moderne Weinbaukunst von Ricasoli perfekt in sich vereint und die Eleganz des Chianti Classico auf höchstem Niveau präsentiert.

Terroir & Vinifikation: Vielfalt der Böden und schonender Ausbau

Dieser Chianti Classico ist eine sorgfältig abgestimmte Cuvée, die fast ausschließlich aus Sangiovese (95%) besteht, ergänzt durch einen kleinen Anteil Colorino (5%). Die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf den fünf repräsentativsten Bodentypen von Brolio wachsen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese), marine Ablagerungen und alte Flussterrassen. Diese Vielfalt verleiht dem Wein seine enorme Komplexität. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (24-27°C) mit einer Maischestandzeit von 14 bis 16 Tagen. Anschließend reift der Wein für 9 Monate in Tonneaux (Fässer mit 500 Litern Fassungsvermögen) der zweiten und dritten Belegung, was ihm eine feine Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Verkostungsnotiz: Rote Früchte, Iris und samtige Eleganz

Im Glas leuchtet der Brolio Chianti Classico in einem brillanten, tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Es dominieren klare Aromen von kleinen roten Früchten, reifen Kirschen und Pflaumen. Zarte florale Noten von Iris und Veilchen sowie feine Anklänge von süßen Gewürzen und einem Hauch Vanille runden das Duftbild ab. Am Gaumen zeigt er sich äußerst elegant und harmonisch. Die saftige Frucht wird von einer lebendigen, gut integrierten Säure und samtigen, weichen Tanninen getragen. Der Abgang ist lang, anhaltend und von einer feinen mineralischen Note geprägt. Ein Wein, der durch seine Balance und Finesse besticht.

Speiseempfehlung: Ein Klassiker zur toskanischen Küche

Der Brolio Chianti Classico ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert perfekt mit klassischen toskanischen Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweingulasch (Cinghiale in umido) oder herzhaften Pastagerichten mit Fleischragù. Auch zu gebratenem Geflügel, Lamm oder mittelreifem bis gereiftem Käse (wie Pecorino) ist er eine exzellente Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18°C.