Chianti Barone Ricasoli DOCG

Das Erbe des Chianti-Erfinders

Das Weingut Barone Ricasoli, mit Sitz im historischen Castello di Brolio, ist nicht nur das älteste Weingut Italiens (dokumentiert seit 1141), sondern auch der Geburtsort des Chianti. Es war Baron Bettino Ricasoli, der im 19. Jahrhundert die ursprüngliche "Chianti-Formel" entwickelte. Der Barone Ricasoli Chianti DOCG führt dieses gewaltige Erbe fort. Er ist ein Wein, der für höchste Qualität im Alltag steht und die Essenz der toskanischen Weintradition auf zugängliche und charmante Weise ins Glas bringt.

Terroir & Vinifikation: Frische und Frucht im Fokus

Dieser Chianti ist eine klassische Cuvée, die vom Sangiovese (in der Regel 80-85%) dominiert wird, ergänzt durch kleine Anteile von Merlot und Cabernet Sauvignon, die dem Wein zusätzliche Rundheit und aromatische Komplexität verleihen. Die Trauben stammen aus den weitläufigen Weinbergen des Gutes, die sich durch eine enorme Vielfalt an Bodentypen auszeichnen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert (24-27°C) in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von etwa 14 bis 16 Tagen. Um die leuchtende Frucht und die typische Frische des Sangiovese zu bewahren, wird dieser Chianti überwiegend im Edelstahltank ausgebaut.

Verkostungsnotiz: Kirsche, Veilchen und toskanische Eleganz

Im Glas präsentiert sich der Barone Ricasoli Chianti in einem leuchtenden, hellen Rubinrot. Das Bouquet ist frisch, fruchtbetont und äußerst einladend: Es dominieren Aromen von reifen roten Kirschen, Pflaumen und Granatapfel. Begleitet wird die Frucht von zarten floralen Noten (Veilchen, Iris) sowie feinen Anklängen von Zedernholz, Leder und einer leichten balsamischen Würze. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und elegant. Die saftige, rote Frucht wird von einer präsenten, aber gut integrierten Säure und weichen, samtigen Tanninen getragen. Der Abgang ist harmonisch, trocken und hinterlässt eine feine, erdige Würze, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlung: Der perfekte Begleiter zur italienischen Küche

Dieser Chianti ist ein wunderbar vielseitiger und unkomplizierter Essensbegleiter. Er harmoniert perfekt mit klassischen italienischen Alltagsgerichten wie Pasta mit Tomaten- oder Fleischsaucen (Ragù), Pizza Margherita, Lasagne oder Risotto. Auch zu gegrillten Würstchen, gebratenem Schweinefleisch, Bruschetta oder mittelreifem Pecorino-Käse ist er eine hervorragende Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18°C.