Barolo Perarmando DOCG

Parusso Barolo Perarmando

Der Barolo Perarmando von Parusso ist ein ausdrucksstarker, kraftvoller und zugleich eleganter Barolo aus dem Piemont, der als Hommage an den Vater des heutigen Winzers, Armando Parusso, kreiert wurde. Er stammt aus den besten Parzellen des Weinguts in Monforte d’Alba, darunter renommierte Lagen wie Bussia, Mosconi und Mariondino. Die Böden dieser Weinberge bestehen vorwiegend aus kalkhaltigem Mergel, Lehm und Sand, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität verleiht. Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 60 Jahre alt und liefern durch niedrige Erträge hochkonzentrierte, aromatische Trauben.

Die Vinifikation des Perarmando folgt der Philosophie von Marco Parusso, der moderne Techniken mit dem Respekt vor Tradition verbindet. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zunächst einer Kaltmazeration unterzogen, bevor sie langsam mit natürlichen Hefen vergären. Besonders prägend ist die lange Maischestandzeit von bis zu 45 Tagen, die dem Wein seine dichte Struktur und aromatische Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt anschließend für 18 bis 24 Monate in französischen Barriques, wobei sowohl neue als auch gebrauchte Fässer zum Einsatz kommen. Nach der Fassreifung ruht der Wein mindestens ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas zeigt der Barolo Perarmando eine tief granatrote Farbe mit den für Nebbiolo typischen orangenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Rosenblüten, Veilchen und reifen schwarzen Kirschen, begleitet von getrockneten Pflaumen, Tabak, Leder, Lakritz sowie feinen balsamischen und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, konzentriert und zugleich seidig mit einer präzisen, saftigen Säurestruktur und wunderbar eingebundenen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang, komplex und elegant, mit subtilen Anklängen von Trüffel, Pilzen und edlen Gewürzen.

Der Barolo Perarmando besitzt ein enormes Lagerpotenzial von 15 bis 25 Jahren und entwickelt mit zunehmender Reife weitere faszinierende Nuancen. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu klassischer piemontesischer Küche, insbesondere zu Gerichten mit Trüffeln, geschmortem Fleisch, Wildgerichten sowie gereiftem Käse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano.

Der Perarmando verkörpert die Essenz des Barolo-Stils von Parusso: modern vinifiziert, harmonisch, elegant und doch beeindruckend kraftvoll – ein Barolo für Liebhaber großer, langlebiger Weine.