Friulano DOC

Rebsorte

Geruch & Geschmack

Der Friulano Tunella hat einen blumig fruchtigen Charakter. Im Geschmack erinnert er an Birne, Akazie und Wiesenblüten. Im Mund zeigt sich sein säurearmer Charakter. Samtig weich von guter Struktur. Im Abgang zeigt er sich sortentypisch mit einem feinen Bittermandelton.

Hier wächst der Friulano

Typisch für die Böden der hiesigen Gegend sind Mergel und Sandsteinauflagen, also eher lockere Böden, die für eine gute Durchlüftung sorgen. Die typischen Weinhügel des Friaul nennt man im Volksmund "Ponca". Die Rebstöcke sind nach der kurzen Moncapovolto Methode angeordnet. Dies heißt übersetzt "niedriger Rebstock mit Überhang". Die Blätter bilden ein Dach, dass die Trauben vor der Hitze des Tages schützt.

Machart & Ausbau

Die Trauben werden leicht gequetscht. Der Saft liegt für 36 Stunden auf der Maische. Dies geschieht bei 4 Grad Celsius. Danach fermentiert gärt der Sauvignon Blanc für 30-40 Tage in gekühlten Stahltanks. Danach verbleibt er im Stahltank auf der Feinhefe, bis er im Februar nächsten Jahres dann auf die Flasche gefüllt wird.

Essen & Wein

Ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, Aufschnitt, Fleischbrühen, Nudelgerichten und zu Fisch und hellem Fleisch. Passt hervorragend zu Schinken aus San Daniele.