Amadeus Spumante

Castello di Spessa Amadeus Spumante brut

Der Amadadeus Spumante brut besitzt eine sehr feine und elegante Perlage. Der Sekt leuchtet in einer goldgelben Farbe mit grünstichigen Reflexionen. Sein fesselndes und artikuliertes Aroma reicht von blumig bis exotischen Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist füllig und reichhaltig. Am Gaumen zeigt er eine stabile Struktur, gepaart mit einem feinen herzhaften salzigen Mundgefühl.

ESSEN & WEIN

Wer ihn zum Essen genießen will, kombiniert ihn perfekt zu Meeresfrüchten und Schalentiere, zu raffiniertem Fingerfood. Mittelreifer Käse und zartes weißes Fleisch begleitet er auch sehr gerne.

SEKTHERSTELLUNG

Der Amadeus Spumante brut entstand aus der Suche nach einem absolute Identität, eine Art Ikone, auf die man sich verlassen kann. Die Trauben werden einmal streng von Hand geerntet werden im Ganzen gepresst, um den Most zu erhalten. Höchste Qualität mit einer maximalen Ausbeute von 50 %. Die geringe Pressausbeute ist der Schlüssel zur Erhaltung der Feinheit des Spumante. Jede Charge wird separat vinifiziert und vergoren bei niedrigen Temperaturen (17-18 C). Alles in Stahltanks und in edlen französischen Eichenfässern. Danach ruht er mindestens 40 Monate im "Kerker" von Castello di Spessa, Er brauchter forderliche Zeit um sich perfekt zu entwickeln.