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Castello di Meleto Chianti Classico DOCG
Der Chianti Classico von Meleto DOCG ist der Basiswein als Einstieg in die Castello di Meleto Chianti Welt. Neben dem Sangiovese werden ihm noch 5% Merlot mitgegeben. Die sorgt für eine harmonische Aromatik und einem gewissen Wohlgefallen schon in der Jugend.
Vinifikation
Die Sangiovese und Merlot Trauben werden von Hand geerntet. Der nach dem Keltern und Entrappen gewonnene Most wird in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur von 22 bis 24 °C gefüllt. Dort vergärt er dann 10–15 Tage. Anschließend erfolgt je nach Jahrgang eine eventuelle Mazeration auf den Traubenschalen und Kernen. Ein Teil des Chianti Classico reift für mindestens 15 Monate in Betontanks, ein anderer Teil in 50 hl großen Fässern aus slawonischer Eiche.
So schmeckt der Castello di Meleto
Der Chianti Classico leuchtet in einem intensiven Rubinrot. Das Boquet erinnert stark an Veilchen- und
Kirschnoten mit einem Hauch süßer Gewürze. Im Mund ist er samtig mit runden Tanninen, der Abgang ist frisch und nachhaltig. Der Rotwein aus der Toskana besitzt eine feste Struktur und einen harmonischen Abgang. Perfekt als Beilage zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Ribollita, Pappa al Pomodoro, oder auch gegrilltes weißes und rotes Fleisch.
| Qualitätsstufe | DOCG |
|---|---|
| Weingut | Castello di Meleto |
| Gattung | Rotwein |
| Land | Italien |
| Ort | Gaiole in Chianti |
| Region | Toskana |
| Unterregion | Chianti Classico DOCG |
| Rebsorte | Merlot , Sangiovese |
| Italiens bekannte Weine | Chianti |
| Stilistik | trocken |
| Ausbau | Holzfass |
| Lagerpotential | 4–6 Jahre: Maximum |
| Trinktemperatur | 14°C - 16°C |
| Farbe | Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Duft | rote Johannisbeere Veilchen & florale Noten leichte Kräuter (Thymian , Rosmarin) dezente Würze (Pfeffer) sanfte erdige Nuancen |
| Geschmack | trocken und lebendig mittlerer Körper klare , frische Säure |
| Allergen Sulfite | Ja |
| Weingutadresse | CCXH+J7 , Località Castello di Meleto , 53013 Gaiole In Chianti SI , Italien |
| Enthält geringfügige Mengen von | Sulfite |
| Brennwert | ca. 78–85 kcal / 100 ml |
| Kohlenhydrate | ca. 0,3–1,0 g / 100 ml |
| Zutaten | Bio-Trauben (Sangiovese + kleiner Merlot-Anteil) |
| Zucker | ≈ 0–2 g/l Restzucker |
| Lieferzeit | 2 - 3 Tage |
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