Grignolino
Der Grignolino ist eine rote Rebsorte die man ausschließlich im Piemont findet. Die zwei wichtigsten Anbauzonen sind die beiden DOC Zonen Asti und Monferrato Casalese. Man kennt die Weine unter der Bezeichnung Grignolino d'Asti DOC und Grignolino del Monferrato Casalese DOC. Der Name leitet sich von dem piemontesischen Mundarbegriff "grignole" ab, was soviel wie "Traubenkerne" bedeutet. Die Rotweintrauben tragen mehr Kerne in sich als z.B. ein Barbera oder ein Nebbiolo. Dies hat ihm seinen Namen eingebracht. Heute wird sie vor allem von Liebhabern und für Spezialitäten geschätzt.
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Verdicchio Sté DOC
Santa Barbara
“✓ Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
✓ Zwei Gläser Gambero Rosso
✓ Spitzenweißwein aus den Marken
”
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Grignolino Bricco del Bosco DOC
Accornero
“Grignolino aus dem Piemont - ungewöhnlich und sehr interessant !
”
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Verdicchio dei Castelli di Jesi "Le Vaglie" DOC
Santa Barbara
“✓ Der Vedicchio von Stefano Antonucchi aus seinen höchsten Lagen
”
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Chianti Rufina DOCG
Selvapiana
“✓ kraftvoll, üppige Wärme
✓ Schokolade, Unterholz
✓ elegant, langer Abgang
”
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Stefano Antonucci Verdicchio DOC
Santa Barbara
“✓ Antonuccis Spitzen Verdicchio
✓ 3 Gläser Gambero Rosso
”
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Vigne Vecchie Grignolino DOC
Accornero
“Grignonlino aus dem Piemont - ungewöhnlich und sehr interessant !
”
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Chianti Classico DOCG
Rocca di Montegrossi
“✓ Sangiovese & Canaiolo, Bio
✓ Decanter 93 P (2021)
✓ Wine Spectator 90 P (2021)
”
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Ausverkauft
Eigenschaften des Grignolino
Durch die etwas höhere Menge an Kernen bekommt der Wein eine etwas kräftigere Tanninstruktur und Säure, was ihm ein höheres Alterungspotential verleiht. Die Rotweine sind meistens etwas leichter und sehr fruchtig. Arbeitet man konsequent mit Barriques und großen Holzfässern, so entstehen auch strukturierte und kräftige Weine wie z.B. bei Accornero. Die Trauben sind klein mit dichten Beeren und einer dünnen Haut. Sie benötigt viel Aufmerksamkeit im Weinberg. Die dünne Traubenhaut sorgt für ein höheres Verletzungspotential und gleichzeitig ist sie eine spätreifende Sorte. Damit ist sie anfällig für Pilzkrankheiten und Witterungseinflüssen.
Geschmack, Essen & Trinken
Das ist sicherlich ein Grund dafür, das über die Zeit anderen Rebsorten wie Barbera oder Nebbiolo bevorzugt und sie zurückgedrängt wurde. Wer sie aber hegt und pflegt wird mit einem Rotwein belohnt, der im Bouquet an florale Aromen wie Rosen, Himbeeren und auch pfeffrigen und kräutrigen Düften erinnert. Ein Wein aus dem Piemont der sehr gut zur leichten Küche Italiens passt. Vor allem zu gerichten mit Tomaten in allen Variationen (Pasta, Lasagne, eingelegt, mit Basilikum etc.).
