Taber Lagrein Riserva Alto Adige DOC

Der Taber Lagrein Riserva ist die absolute Spitze dessen, was die Kellerei Bozen aus der autochthonen Lagrein-Traube herausholt. Dieser Wein ist das Ergebnis einer einzigartigen Kombination aus über 80 Jahre alten Reben, idealen Terroir-Bedingungen in Gries und einem Jahr Reifung in französischen Barriques. Der Name "Taber" steht für höchste Qualität und Eleganz – ein Wein, der die ganze Kraft und Finesse des Lagrein zeigt.

Die Lage: Über 80 Jahre alte Reben in Gries

Die Trauben für den Taber stammen aus den besten Lagen in Gries bei Bozen, dem historischen Zentrum des Lagrein-Anbaus. Hier wurzeln über 80 Jahre alte Rebstöcke auf einer Höhe von 270 Metern über dem Meeresspiegel in warmen, sandigen Schwemmlandböden. Die alten Reben bringen von Natur aus deutlich geringere Erträge, dafür aber hochkonzentrierte Trauben mit außergewöhnlicher Aromenvielfalt und Struktur. Die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen im Bozner Talkessel fördern die Entwicklung komplexer Aromen und einer lebendigen Säure.

Vinifikation und Ausbau

Nach der sorgfältigen Lese Ende September bis Mitte Oktober erfolgt eine traditionelle Rotweinmaischegärung in Holzbottichen. Anschließend reift der junge Wein für etwa ein Jahr in französischen Barriques. Diese Reifung verleiht dem Taber zusätzliche Komplexität, samtige Tannine und feine Röstaromen, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, aber harmonisch ausbalancierter Wein von großer Eleganz und Lagerpotenzial.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Taber in einem undurchdringlichen Granatrot. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig: Fruchtige Aromen von reifer Kirsche verbinden sich mit floralen Noten von Rosen und Veilchen. Dazu gesellen sich erdige Anklänge von Humus und feine Noten von Schokolade, die von der Barrique-Reifung stammen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und harmonisch ausbalanciert, mit einer samtigen Opulenz, die den Gaumen umschmeichelt. Die Tannine sind konzentriert, aber geschmeidig, und der Abgang ist lang, persistent und elegant.

Speiseempfehlung und Lagerpotenzial

Der Taber Lagrein Riserva ist ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer. Er passt hervorragend zu gekochtem oder gegrilltem dunklem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei 18°C, damit er seine volle Komplexität entfalten kann. Dank seiner Struktur und seines Lagerpotenzials kann er problemlos 5-10 Jahre im Keller reifen und wird dabei noch komplexer und harmonischer.