Moar St. Magdalener Classico Alto Adige DOC

Der Moar St. Magdalener Classico ist die Premium-Version des klassischen St. Magdalener der Kellerei Bozen und repräsentiert die Spitze dessen, was diese traditionelle Südtiroler Cuvée zu bieten hat. Der Name "Moar" steht für einen Bauernhof und symbolisiert die enge Verbindung zu den besten Weinbergen der Santa Maddalena-Zone. Dieser Wein ist das Ergebnis einer einzigartigen Kombination aus erstklassiger Lage, alten Reben und sorgfältiger Pflege – ein Wein mit Seele und Charakter.

Die Lage: Höhere Weinberge mit besonderem Terroir

Im Gegensatz zum klassischen St. Magdalener stammen die Trauben für den Moar aus den höher gelegenen Weinbergen der Santa Maddalena-Zone, auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in kiesigen Porphyrböden, die dem Wein eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Die alten Rebstöcke bringen von Natur aus geringere Erträge, dafür aber konzentriertere und aromatischere Trauben hervor.

Rebsorten und Vinifikation

Der Moar St. Magdalener ist eine klassische Cuvée aus 85% Schiava (Vernatsch) und 15% Lagrein. Die sorgfältig selektierten Trauben werden nach traditioneller Methode vergoren. Anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Geschmeidigkeit und eine feine Würze verleiht, ohne die fruchtigen Aromen zu überdecken. Diese Reifung unterscheidet den Moar von der Basis-Version und macht ihn zu einem komplexeren und eleganteren Wein.

Verkostungsnotiz

Im Glas leuchtet der Moar St. Magdalener in einem hellen Rubinrot. Das Bukett ist ausdrucksstark und vielschichtig: Florale Noten von Veilchen und Rosen verbinden sich mit fruchtigen Aromen von roter Kirsche und Himbeere. Die typischen Südtiroler Noten von Bittermandel und Marzipan sind präsent und verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Am Gaumen ist er samtig und vollmundig, mit einer beeindruckenden Fülle und einem langen, eleganten Abgang, der noch lange nachklingt.

Speiseempfehlung und Trinkgenuss

Der Moar St. Magdalener ist ein vielseitiger Begleiter für die gehobene Küche. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Carne Salada, Tagliatelle mit Wildragout, hellem Fleisch, geräuchertem Fleisch, Knödeln, Südtiroler Speck, Pasta und Hartkäse. Servieren Sie ihn bei 16-18°C, um seine Komplexität und Eleganz voll zur Geltung zu bringen. Ein Wein für besondere Momente und anspruchsvolle Genießer.