Greel Sauvignon Riserva Alto Adige DOC

Der Greel Sauvignon Riserva ist ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc aus Südtirol, der zeigt, welche Eleganz und Tiefe diese internationale Rebsorte auf den steilen Porphyrhängen des Rittens erreichen kann. Als Teil der "Election"-Linie der Kellerei Bozen repräsentiert dieser Wein eine besondere Einzellage und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Der Name "Greel" bezeichnet die spezifische Lage auf dem Ritten oberhalb von Bozen, wo ideale Bedingungen für einen Sauvignon mit einzigartiger Frucht, Mineralität, Eleganz und Tiefe herrschen.

Die Lage: Steile Porphyrhänge am Ritten

Die Trauben für den Greel stammen von den warmen, steilen Porphyrhängen am Ritten (Renon) oberhalb von Bozen auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel. Diese exponierte Lage bietet ideale Bedingungen für den Sauvignon Blanc: Die steilen Hänge sorgen für optimale Sonneneinstrahlung, während die Höhenlage und die kühlen Nächte die Entwicklung komplexer Aromen und einer lebendigen Säure fördern. Der vulkanische Porphyrboden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe.

Vinifikation und Ausbau: Barrique und Tonneau

Nach der Lese Mitte September werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung und Reifung erfolgt in Barriques und Tonneaux, was dem Wein zusätzliche Komplexität, eine cremige Textur und feine Holznoten verleiht, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Nach der Reifung im Holz folgt eine weitere Flaschenreifung, die dem Wein seine finale Harmonie und Integration verleiht. Dieser aufwendige Ausbau unterscheidet den Greel von einfacheren, im Edelstahl ausgebauten Sauvignon Blancs und macht ihn zu einem komplexen, lagerfähigen Weißwein.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Greel in einem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig: Fruchtige Aromen von Stachelbeere und Holunderblüte verbinden sich mit Kräuternoten und delikaten Holzanklängen aus der Barrique-Reifung. Am Gaumen zeigt der Wein eine harmonische Opulenz mit gut ausbalancierter Säure und einem vollen Körper. Die Mineralität des Porphyrbodens ist deutlich spürbar und verleiht dem Wein Tiefe und Eleganz. Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig.

Speiseempfehlung und Trinkgenuss

Der Greel Sauvignon Riserva ist ein hervorragender Begleiter für anspruchsvolle Speisen. Er passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch, herzhaften Gerichten, hellem Fleisch und Weichkäse. Servieren Sie ihn bei 10-12°C, damit er seine volle Aromenvielfalt entfalten kann. Dank seiner Struktur und seines Ausbaus kann er auch einige Jahre im Keller reifen und wird dabei noch komplexer und harmonischer. Ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.