Nasomatto Bianco IGT

Der Ottella Nasomatto Trevenezie Bianco IGT ist ein unkonventioneller und faszinierender Weißwein vom südlichen Gardasee. Der Name "Nasomatto" bedeutet übersetzt "verrückte Nase" und ist eine treffende Beschreibung für diesen aromatischen und verspielten Wein. Die Gebrüder Montresor beweisen mit dieser Cuvée eindrucksvoll, wie kreativ und stilsicher sich das Terroir der Region interpretieren lässt, abseits der klassischen Lugana-Pfade.

Terroir und Vinifikation: Eine meisterhafte Cuvée

Der Nasomatto ist eine sorgfältig abgestimmte Cuvée aus den Rebsorten Trebbiano di Lugana (Turbiana), Chardonnay und Incrocio Manzoni. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Peschiera del Garda, wo die weißen Lehmböden und das milde Mikroklima des Gardasees ideale Bedingungen für den Weinbau bieten. Nach der Lese werden die Trauben schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt für etwa fünf Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe (Sur Lie). Diese Methode verleiht dem Wein seine besondere Struktur, Cremigkeit und die feine aromatische Tiefe, ohne die jugendliche Frische zu überdecken.

Verkostungsnotiz: Passionsfrucht, Pfirsich und feine Mineralität

Im Glas leuchtet der Nasomatto in einem intensiven Strohgelb mit lebendigen, grünlichen Reflexen. Seinem Namen macht er alle Ehre: Das Bouquet ist ein fein verwobenes, duftiges Spiel aus fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und exotischer Passionsfrucht, elegant ergänzt durch florale Nuancen und weiße Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich einnehmend, fruchtbetont und lebendig. Die ausgeprägte Fruchtigkeit wird von einer subtilen, salzigen Mineralität perfekt ausbalanciert, die dem Wein Struktur und Finesse verleiht. Der Abgang ist sanft, leicht süßlich und wunderbar animierend.

Speiseempfehlung: Ein vielseitiger Charmeur

Servieren Sie diesen charmanten Weißwein gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Der Nasomatto ist ein hervorragender Aperitif, der sofort Sympathien weckt. Er ist zudem ein idealer Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und milden Käsesorten. Auch zu einem cremigen Risotto macht diese "verrückte Nase" eine exzellente Figur.