Centenario Monferato Rosso DOC

Accornero Centenario Cabernet Sauvignon

Einen reinsortigen Cabernet Sauvignon findet man ja nicht so oft im Piemont. Der Centenario Cabernet Sauvignon ist dafür eine löbliche Ausnahme. Accornero hatte in den 90ziger Jahren mit einem kleinen Stück Weinberg im Versuchsanbau damit experimentiert. Die Ergebnisse waren so vielversprechend, dass man beschloß, den Cabernet Sauvignon fest ins Portfolio aufzunehmen. 

So schmeckt der Centenario

Die Trauben kommen heute aus verschiedenen Weinbergen, werden nur sanf gepresst und werden in offenen Bottichen fermentiert. Danach durchlaufen sie noch einem natürlichen Säureabbau und reifen dann für 18 bis 24 Monate in großen Eichenholzfässern (mindestens 500 Liter). 

Der Rotwein aus dem Piemont duftet fein nach Tabak und verschiedenen Gewürzen.  Dunkle Beerenfrüchte, pfeffrige Anklänge und fein eingebundene Tannine kitzeln den Gaumen. Der Cabernet Sauvignon ist ein Wein mit einer tollen Struktur, einem mineralischen Aroma und Alterungspotential.