Praun Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC

Kellerei Bozen Praun Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC

Der Praun Siebeneich Merlot Riserva der Kellerei Bozen steht für Tiefe, Eleganz und die Ausdruckskraft warmer Südtiroler Lagen. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Siebeneich, deren sonniges Mikroklima und mineralische Böden dem Merlot optimale Reifebedingungen bieten. Nach der sorgfältigen Handlese und strengen Selektion erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, wo er Struktur, Komplexität und Feinheit entwickelt, bevor er nach weiterer Flaschenreife freigegeben wird.

Duft und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Praun Siebeneich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, geprägt von reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, begleitet von feinen Noten von Vanille, Kakao, Tabak und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Merlot kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit reifen, samtigen Tanninen und gut eingebundener Säure. Die Frucht wirkt konzentriert und harmonisch, getragen von würziger Tiefe und einem langen, eleganten Abgang.

Passende Speisen und Serviertemperatur

Der Kellerei Bozen Praun Siebeneich Merlot Riserva ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Kalb oder Lamm, zu geschmortem Fleisch sowie zu Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse entfaltet er seine ganze Klasse. Optimal serviert bei 18 bis 20 °C. Eine Karaffierung etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, um die Vielschichtigkeit und Eleganz dieses Riserva-Weines voll zur Geltung zu bringen.