Muskateller trocken

Oliver Zeter Muskateller trocken

Ein trockener Muskateller von Oliver Zeter. Halbtrockene oder liebliche Muskateller findet man ja öfters aber einen trockenen Muskateller eher selten. Die Reben kommen aus der Nähe der Hambacher Weinberge von Oliver Zeter. Der Muskateller wird ertragsreduziert im Weinberg angebaut. Qualität statt Quantität steht beim Muskateller von Oliver Zeter im Vordergrund. Auch der Ausbau des Muskateller ist aufwendig. Die Trauben werden langsam und mit wenig Druck ausgequetscht und liegen dann für mehrere Stdunden auf der Maische, da viele der Aromastoffe im Muskateller in der Traubenhaut liegen. Auch der Fermentationsprozess wird langsam und sorgsam durchgeführt - natürlich temperaturgesteuert. Auch der Muskateller von Oliver Zeter liegt für einige Zeit auf der Feinhefe. Das macht den Weisswein aus der Pfalz noch interessanter. Der Alkohol bleibt beim Muskateller angenehm zurückhaltend. Meistens liegt er so um die 11% Volumen Alkohol.