Salice Salentino Riserva DOC

Leone De Castris Salice Salentino Riserva DOC

Der Leone De Castris Salice Salentino Riserva DOC ist ein vollmundiger und ausdrucksstarker Rotwein aus der Region Salento, die im südlichen Teil Apuliens liegt. Hergestellt aus der autochtonen Negroamaro-Traube, die in dieser Gegend bestens gedeiht, bietet dieser Wein die perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur. Die Riserva-Version des Salice Salentino zeigt die beste Seite dieser charakteristischen Traube und ist ein exzellenter Vertreter der apulischen Weinkultur. Mit seiner tiefen Farbe, komplexen Aromen und feinen Tanninen ist dieser Wein ein wahres Meisterwerk.

Herkunft und Vinifikation

Die Trauben für den Leone De Castris Salice Salentino Riserva DOC stammen aus den besten Lagen im Salice Salentino, einer Gegend, die für ihre kalkhaltigen Böden und das warme, mediterrane Klima bekannt ist. Die Negroamaro-Trauben finden hier ideale Bedingungen, um ihre typischen Aromen und Tannine zu entwickeln. Nach der Ernte werden die Trauben mit höchster Sorgfalt vinifiziert. Der Wein reift für mindestens 24 Monate in Eichenfässern, wodurch er eine zusätzliche Komplexität und eine feine Holzstruktur erhält. Nach der Fassreifung folgt die Flaschenlagerung, in der der Wein seine harmonische Balance weiter ausbildet.

Aromen & Genuss

Der Salice Salentino Riserva DOC zeigt sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist tiefgründig und komplex, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, die von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer und Tabak begleitet werden. Hinzu kommen elegante Nuancen von Vanille und Leder, die durch die Fassreifung entstehen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und dennoch geschmeidig, mit gut integrierten Tanninen und einer frischen Säure, die dem Wein eine wunderbare Ausgewogenheit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Hauch von dunkler Schokolade und einer zarten Mineralität.

Speiseempfehlung

Der Leone De Castris Salice Salentino Riserva DOC ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Gerichten, die von seiner Struktur und Tiefe profitieren. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Eintöpfen und reifem Käse wie Pecorino oder Parmesan. Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 18–20 °C und lassen Sie ihn vor dem Genuss etwas atmen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Der Leone De Castris Salice Salentino Riserva DOC ist ein kraftvoller und eleganter Wein, der die typischen Aromen der apulischen Weintradition widerspiegelt. Mit seiner Vielschichtigkeit und Langlebigkeit ist dieser Wein ein wahrer Genuss für Liebhaber kräftiger, ausdrucksstarker Rotweine.