TIMO Vermentino Salento IGP

San Marzano Vini Timo Vermentino

Eigentlich kennt man Vermentino hauptsächlich aus der Toskana und aus Sardinien. Aber auch in Apulien gibt es ein paar Hektar, die mit dieser hochwertigen weißen Traubensorte bestockt sind. San Marzano besitzt knapp 5 Hektar davon.  Die Weinberge stehen in der Nähe von Brinidisi auf sandigen leichten Böden. Die Nähe zum Meer schenkt den Trauben die nötige Abkühlung am Abend und in der Nacht. Die Sonne lässt die Aromen in den Beeren sprießen.

Der Vermentino erinnert an Zitrusnoten, mediteraner Macchia und floralen Aromen. Die Säure ist dezent wenig vorhanden. Die Aromen im Mund sind angenehm weich. Der leicht kräutrige Eindruck im Mund schmeckt nach frischem Thymian und einm Hauch Rosmarin. Trotz des sandigen Bodens schmeckt man eine schön anhaltende Mineralität und Frische.

Passt wunderbar zu mediterranen Vorspeisen, Fisch, sommerlichen Pasta, jungem Käse und weißem Fleisch. Der Geschmack ist trocken und der Alkohol hält sich angenehm im Hintergrund.