DEIDESHEIMER Leinhöhle
Noch mehr als im Herrgottsacker hat der Buntsandstein Prägekraft für die Weine dieser Lage. Als Sonnenspeicher und ergiebiger Grundwasserträger bringt er Aromen hervor, die an reife Äpfel und Birnen erinnern. Auch hier gibt der Lagenamen die Richtung an. Die Frauen von Deidesheim nutzten schon früher diese wärmste Lage zum trocknen und bleichen ihrer Leintücher. Eine 100% Südausrichtung und die Hanglage machen Lufttemperaturen von 50°C und mehr zu keiner Seltenheit. Trauben, die hier gedeihen, schließen diese Wärme ein, besitzen hochreife Fruchtaromen und eine feine, ausgewogene Säure. Ein feinnerviger, leichter Ausbau als feinfruchtiger Wein lässt die Leinhöhle ihre vollfruchtige Seele voll und ganz ausspielen. Mehrere Weingüter bewirtschaften die Weinbergslage der Deidesheimer Leinhöhle. Unter anderem auch das Weingut Reichsrat von Buhl. Das Weingut macht hier einen wunderbar trockenen Riesling aus der Pfalz daraus.
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Riesling Deidesheimer Leinhöhle
Von Winning
“Saftig und dicht mit reifer Steinfrucht. Kräutrige Anklänge. Komplett im Holz vergoren. Schöne Länge. Zurückhaltende Ästhetik.
”
Um das Prädikat Trockenbeerenauslese zu erhalten ist ein Mostgewicht von mindestens 150 °Oechsle erforderlich.
Wie schmeckt eine Trockenbeerenauslese ?
Die Farbe einer Trockenbeerenauslese ist häufig golden bis orangefarbig, man könnte auch sagen bernsteinfarben. Es sind Weine mit einem vollmundigen, intensiven Geschmack und einem hohen Anteil an unvergorenem traubeneigenen Zucker und brillanter Säure.
Wie lange ist eine Trockenbeerenauslese haltbar ?
Obwohl der Alkoholanteil meist nur 5 – 8 % Alkohol beträgt, liegt die Haltbarkeit bei bis zu 100 Jahren und höher. So ist vollkommen klar, warum für eine Trockenbeerenauslese außerordentlich hohe Preise bezahlt werden, die allerdings auch nötig sind, angesichts des hohen Arbeitsaufwands, der mit den vielen Lesedurchgängen im Weinberg verbunden ist. Außerdem trägt der Winzer immer das Risiko, dass alle Trauben durch Regen oder Graufäule unbrauchbar werden. Da das Vergären des sehr süßen Mosts auch hohe Anforderungen an den Winzer stellt, kann letztendlich nachvollzogen werden, warum es sich hier um ein so kostbares Elixier handelt. Besonders bekannt sind auch Trockenbeerenauslesen von der Mosel.
