MORIZ Südtiroler Weißburgunder DOC

Der Cantina Tramin Moriz Südtiroler Weißburgunder DOC (Pinot Bianco) ist ein herausragender Vertreter der klassischen Linie der renommierten Genossenschaftskellerei. Der Name "Moriz" ist eine Hommage an den Heiligen Mauritius, den Schutzpatron des kleinen Weilers Söll (Sella) oberhalb von Tramin. Dieser Wein verkörpert die alpine Frische und die Eleganz, für die Südtiroler Weißweine weltweit geschätzt werden.

Terroir und Vinifikation: Alpine Frische trifft auf mediterrane Sonne

Die Trauben für den Moriz gedeihen auf steilen Hanglagen in einer Höhe von 400 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkreich, lehmig bis schotterlehmig und bieten ideale Bedingungen für den Weißburgunder. Das besondere Mikroklima ist geprägt von extremen Temperaturschwankungen: Heiße, vom mediterranen Klima beeinflusste Sonnentage wechseln sich mit kühlen Nächten ab, die von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen dominiert werden. Dies sorgt für eine langsame Reifung und den Erhalt einer knackigen Säure. Nach der Handlese in kleinen Behältern werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert (19°C) im Edelstahltank. Um dem Wein zusätzliche Struktur und Schmelz zu verleihen, reifen 20 % des Weines in großen Eichenholzfässern (30-40 hl), wobei bewusst auf den biologischen Säureabbau verzichtet wird, um die Frische zu bewahren.

Verkostungsnotiz: Birne, Zitrus und eine feine Mineralität

Im Glas zeigt sich der Moriz in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und einladend: Es duftet intensiv nach reifer Birne, Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten, elegant unterlegt mit zarten, buttrigen Noten und einem Hauch von weißen Frühlingsblüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, saftig und mit einer angenehmen Fülle. Die lebendige, spritzige Säure harmoniert perfekt mit der ausgeprägten, salzigen Mineralität. Der Abgang ist lang anhaltend, leicht würzig und äußerst animierend. Die hohe Qualität wird durch regelmäßige Top-Bewertungen bestätigt, darunter 91 Punkte von Robert Parker's Wine Advocate (Jahrgänge 2024, 2021) und 91 Punkte vom Wine Spectator (Jahrgänge 2023, 2021).

Speiseempfehlung: Ein vielseitiger Begleiter

Servieren Sie diesen eleganten Weißburgunder gut gekühlt bei 8-10°C. Er ist ein hervorragender Aperitif, begleitet aber auch leichte Vorspeisen, frische Salate und Fischgerichte perfekt. Dank seiner Struktur und Mineralität passt er ebenso wunderbar zu hellem Fleisch, Kalbfleisch mit Thunfischsauce (Vitello Tonnato) oder gedämpften Meeresfrüchten. Ein Wein mit einem Lagerpotenzial von 3-5 Jahren.