Weissburgunder Reserve

Weingut Wittmann Weissburgunder Reserve

Der Weissburgunder Reserve vom Weingut Wittmann kommt aus den Westhofener Spitzenlagen wie Morstein, Brunnenhäuschen und Kirchspiel. Der Weissburgunder Reserve ist die beste Selektion der Weissburgunder Ernte eines Jahres. Philipp Wittmann selektiert seine Trauben mehrmals und nur mit erfahrenen Erntehelfer. Nur vollreife und völlig gesunde Trauben werden für den Weissburgunder Reserve verwendet. Qualitativ stehen die Reserve Weine den Großen Gewächsen in nichts nach.

Anbau & Vinifikaion

Die Trauben für den Weissburgunder werden im Weingut nach biologischen Grundsätzen angebaut. Deshalb werden alle Weine von Philipp Wittmann als Bioweine verkauft. Niedrige Erträge und doch aufwendige Weinbergsarbeit sind die Voraussetzung für die Top Qualität des Weissburgunder Reserve. Nach der Ernte werden die Weissburgundertrauben so schonend und so wenig wie möglich weiterverarbeitet. Nach der Gärung mit Naturhefen reift der Weissburgunder Reserve vom Weingut Wittmann aus Rheinhessen in großen und kleinen Eichenholzfässern für mindestens 15 Monate.

Geschmack

 Ein nussiger und rauchiger Duft strömt aus dem Glas des Weissburgunder Reserve gefolgt von etwas Honigmelone, reifen Äpfeln und Zitrusaromen. Im Mund zeigt sich der Weissburgunder dicht, straff und saftig. Die rauchigen Holznuancen erweitern das Aromenspektrum und die lebendige Säure tänzelt mit der Mineralität auf  der Zunge. Der Weisswein aus Rheinhessen besitzt eine feste Struktur. Der Wein hat Kraft und Ausdauer. Im Abgang Tiefe und Länge.