Chardonnay Reserve

Chardonnay Reserve

Der Weingut Wittmann Chardonnay Reserve kommt aus den Spitzenlagen des Weingutes in Westhofen. Die Reserve Weine sind Weine auf VDP Großes Gewächs Niveau. Die Rebsorten wie Chardonnay oder Weißburgunder sind in Rheinhessen aber nicht als Großes Gewächs zugelassen. Chardonnay stellt an seine Lage hohe Anforderungen. Die weiße Rebsorte wächst zwar an vielen Standorten, doch werden die Weine dann schnell belanglos und langweilig. Philipp Wittmann hat seinen Chadonnay in seine besten Lagen in exponierte Lagen gepflanzt. So bekommt der Chardonnay optimale Bedingungen um sein vielschichtiges Wesen zeigen zu können.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben für den Chardonnay Reserve Biowein werden streng selektiert. Dies garantiert eine hohe Qualität aber leider auch wenig Quantität. Vorbilder für den Chardonnay Reserve trocken sind sicher in Frankreich zu suchen. Der Ausbau des Chardonnay erfolgt hier auch in großen und kleinen Eichenholzfässern. Ein Teil des Chardonnay landet in großen Halbstückfässern, der andere Teil in neuen Barriquefässern. Dort liegt der Chardonnay dann für mindestens 15 Monate auf der Hefe.

Geschmack

Der Chardonnay Reserve vom Weingut Wittmann ist ein komplexer vielschichtiger Weißwein aus Rheinhessen. Seine Aromen sind vielfältig. Nussig, nach gelben Früchten, vegetabile und florale Noten lassen sich erkennen. Gefolgt von feinen Röstaromen zeigt er eine feine und präsente Säure. Ein Wein mit viel Mineralik, Schmelz und Schliff. Er ist animierend mit einer ganz leichten feinen Süße im Abgang.