WESTHOFENER Silvaner trocken

Weingut Wittmann Westhofener Silvaner trocken

Der Weingut Wittmann Westhofener Silvaner wird im Weingut als VDP Ortswein klassifiziert. Philipp Wittmann teilt seine Weine in die Qualitätspyramide des VDP ein. Beim Gutswein steht die Sortentypizität im Vordergrund. Beim Ortswein spielt der Ortslagencharakter eine Rolle und bei den VDP Großen Gewächsen steht die Einzellage im Vordergrund. Was bedeutet jetzt Ortslagencharakter beim Westhofener Silvaner. Die Trauben kommen aus den Spitzenlagen Westhofener Aulerde, Westhofener Kirchspiel, Westhofener Morstein und Westhofener Brunnenhäuschen. Die Trauben kommen also aus den besten Lagen, die das Weingut zu bieten hat.

So schmeckt der Weingut Wittmann Westhofener Silvaner 

Der Silvaner aus Rheinhessen hat einen klaren intensiver Duft nach reifen gelben Früchten wie saftige Äpfel, Birnen und Melonen. Lässt man dem Weißwein aus Rheinhessen etwas Luft, offenbaren sich  frische Kräuter und Mineralität. Ein saftig-fruchtiger Auftakt mit geschmeidiger Säure und ausbalanciertem Körper geht am Gaumen in ein abwechselndes Spiel von Frucht und Mineralität über. Der Wein hat eine klare, elegante Struktur. Der Westhofener Silvaner endet in einem  langen Nachhall.

Die Weinberge werden von Philipp Wittmann und seiner Lesemannschaft ausschließlich mit der Hand geerntet. Dies bedeutet, daß die Lesemannschaft mehrmals durch die Spitzenlagen geht um mehrere Qualtiäten ins Weingut zu holen. Beim ersten Durchgang werden die Gutsweintrauben geernetet, beim zweiten die Ortsweintrauben usw. bis zum Eiswein. Die Trauben für den Ortswein werden im reifen Zustand geerntet und schielen schon sehr zu den Top Weinen des Weingutes. Manchmal sind es nur Nuancen, die die Weine unterscheiden. Darum  werden die Ortweine auch im Weingut Wittmann als "kleine Große Gewächse bezeichnet". 

Weingut Wittmann Weine sind Bioweine aus Rheinhessen. Seit über zwanzig Jahren sind die Weine als Bioweine zertifiziert. Seit 2003 werden die Weine sogar biodynamisch bewirtschaftet. Dies bedeutet, daß auch solche Dinge wie der Mondkalender Einfluss auf den Arbeitsablauf im Weingut Wittmann hat.