Riesling vom Kalkstein

Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein

Der Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein ist eine Lagencuvée aus den besten Lagen vom Philipp Wittmann. Kalkstein hat einen großen Einfluß auf die Charaktere der Weine rund um Westhofen. Der Boden besteht hier aus einem hohen Anteil Ton, der für eine gute Wasserspeicherkraft sorgt. Der Kalksteingehalt sorgt für die gute Nährstoffversorgung und gibt dem Riesling aus Rheinhessen bzw. in Westhofen seinen ganz eigenen Charakter. Mit dem Riesling vom Kalkstein hat Philipp Wittmann diese Charaktereigenschaft nochmals herausgearbeitet.

So schmeckt der Riesling vom Kalkstein

So entstehen Weißweine mit einer kühlen Mineralik mit einer feinen Länge. Die festen salzigen Aromen sind kombiniert mit der frischen Frucht der Rieslingtrauben. So duftet der Riesling vom Kalkstein intensiv nach Zitrus und anderen gelben Früchten. Der Weißwein aus Rheinhessen besitzt eine klare elegante Struktur mit feinen Kräuternoten und eben der typischen Kalksteinmineralik - fast salzig und druckvoll. 

Weinbergspflege und Vinifikation

Schon die Trauben für die Gutsweine werden ausschließlich mit der Hand gelesen. Nur so kann das Weingut die hohe Qualität der Weine aufrecht erhalten. Seit über 20 Jahren werden die Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Pestizide und Fungizide sind verboten. Die Trauben sollen im Einklang mit der Natur wachsen. Deshalb sind die Wein von Philipp Wittmann als Bioweine deklariert. Alle Gutsweine vergären im großen Holzfass und reifen dann im Edelstahltank.