Sauvignon Blanc trocken

Weingut Tina Pfaffmann Sauvignon Blanc trocken

Jetzt ist es soweit - auch Tina Pfaffmann hat ihren eigenen Sauvignon Blanc. Die Pflanzungen der neuen Weinberge sind jetzt soweit, das die Sauvignon Blanc Trauben geernetet werden können. Lange hat Tina Pfaffmann den richtigen Weinberg in der Pfalz gesucht und gefunden. Die Sauvignon Blanc Lagen sind mit Kalk und Löß bedeckt, das mag der Sauvignon Blanc. die Lage ist nicht zu warm und sorgt für eine feine Aromenbildung. 

Vinifikation und Geschmack

Tina Pfaffmann erntet den Sauvignon Blanc schon ziemlich am Anfang der Weinlese. Das gibt dem Weisswein aus der Pfalz seinen ganz eigenen Charakter.  Der Sauvignon Blanc wird von den erfahrenen Erntehelfern mit der Hand geernetet. Danach wird der Saft kurz gepresst und gleich ohne Maischestandzeit gezügelt vergoren. Dabei achtet Tina Pfaffmann auf eine lange Hefelagerung. Das gibt dem Sauvignon Blanc aus der Pfalz Tiefe und Komplexität.  

Der ist anders als viele andere. Aussagekräftig aber nicht aufdringlich. Dezente gelbe Früchte, extravagant, elegant und genau wie ich mich selbst oft fühle: Freudig und fröhlich! Ein Wein der nicht aufgesetzt wirkt sondern einfach Lust auf mehr macht. Der Weisswein passt sowohol zur mediteranen als auch sehr gut zur thailändischen Küche. Auch Fisch und Meeresfrüchte kann er wunderbar begleiten. Auch als Solo Wein macht er eine ganz wunderbare Figur.