Knipser Weingut

2011 Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs

Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs

So schmeckt der Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs

Hier wachsen die Trauben für einen klassischer Spätburgunder VDP Großes Gewächs aus der Pfalz mit feiner Frucht und weichen mürben Tanninen der trotzdem hervorragend reifen kann. Der Weinwisser schreibt z.B. über den 2009er Jahrgang: Saftig und elegant am Gaumen, seidige Textur, verspielter als der Mandelpfad, mit delikater Frucht, aber noch adstringierenden Tannin". Die Trauben des Spätburgunder aus der Pfalz werden von Hand gelesen. Die selektionierten Trauben werden in einer Ganztraubenpresse schonend gepresst. Danach wird der Most auf der Maische belassen und mit den natürlichen Hefen der Umgebung vergoren. Das Weingut Knipser zieht hier die Spontangärung der Reinzuchthefe vor, um das Terroir mehr zur Geltung zu bringen. Der Rotwein aus der Pfalz reift dann in neuen Barriquefässern aus Frankreich. Die Rotweine werden erst zwei Jahre nach der Ernte im September in den Verkauf gebracht.

Laumersheimer Kirschgarten

Die Parzelle des Weingut Knipser Kirschgarten Spätburgunder VDP Großes Gewächs liegt am unteren Ende des Kirschgartens, direkt am Ortsrand von Laumersheim. Durch die Ortsnähe und eine mit Zypressen bestandene Böschung die den Weinberg nach Westen begrenzt und gegen kalte Winde schützt entsteht ein besonders günstiges Kleinklima.Die Niederschlagsmenge im Kirschgarten ist relativ gering und die besten Parzellen liegen direkt am Ortsrand. Der Oberboden besteht aus dem typisch laumersheimer Lößlehmboden. In der Unterschicht befindet sich viel Kalkgestein. Der Boden kann das Wasser gut aufnehmen und speichern. Somit werden die Spätburgunderreben immer mit genügend Wasser versorgt.