Weingut Wittmann
Das Weingut Wittmann gehört heute mit zu den bekanntesten Weingütern in Rheinhessen. Bekannt wurde das Weingut mit seinen bekannten Lagen wie den Westhofener Morstein, Aulerde oder Kirchspiel. Neben den Rieslingen findet man auch wunderbare Silvaner, Grauburgunder, Weissburgunder und Chardonnay. Alle Weine werden nach strengen ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. Egal ob Falstaff, Vinum Weinguide oder Eichelmann - überall ist das Weingut mit 5 von 5 Sternen ausgezeichnet. Ein Grund mehr die raren Weine von Philipp Wittmann zu probieren ... mehr erfahren
Das Weingut Wittmann liegt im malerischen Örtchen Westhofen im südlichen Rheinhessen bwz. Wonnegau. Heute ist das Weingut eines der bekanntesten Weingüter aus Rheinhessen bzw. aus Deutschland. Heute bewirtschaftet Philipp Wittmann mit seiner Frau ca. 25 Hektar in unmittelbarer Nähe zu Westhofen. Das Weingut Wittmann hat Anteile an so bekannten Weinbergslagen wie den Westhofener Morstein, Westhofener Aulerde, oder dem Kirchspiel. Das Weingut ist heute Mitglied im VDP und klassifiziert seine Weine überwiegend nach dem vierstufigen Qualitätsmodell: Gutswein, Ortsweine, VDP Erste Lagen und VDP Große Gewächse. Die Weinberge sind überwiegend mit Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Chardonnay und Grauburgunder bestockt.
Neben den Weißweinen gibt es auch noch eine kleine Fläche Rotwein, die mit Spätburgunder bestockt ist. Daraus vinifiziert das Weingut Wittmann Roseweine und Rotweine. Die Rotweine und Weißweine von Philipp Wittmann werden ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. Das Weingut Wittmann aus Westhofen ist Mitglied bei NATURLAND. Hier sind die Regeln sogar noch strenger wie bei den klassischen anderen Ökosiegeln. Doch die strickte Einhaltung der Standards hat sich gelohnt. Die Weinberge von Philipp Wittmann sind äußerst vital.
Hier gedeihen neben dem Wein viele andere nützliche Pflanzen und Kräuter. Wer durch die Weinberge läuft, erkennt sofort die Vielfalt der Pflanzenwelt und auch der Tierwelt. Diese Weinberge leben! Der Riesling aus Rheinhessen wächst hier überwiegend auf Tonmergel und Kalksteinlagen. Die Hanglagen garantieren lange Vegetationsphasen und gesunde Weintrauben. Auch im Weinkeller wird mit so wenig Eingriffen wie möglich gearbeitet. Die Weintrauben werden schonend und langsam verarbeitet. Philipp Wittmann arbeitet mit Naturhefen und lässt auch hier der Natur seinen Lauf. So entstehen Riesling, Silvaner und Burgundersorten mit einer komplexen Struktur und Aromavielfalt. Der überwiegende Teil der Weine wird trocken ausgebaut und als Biowein vermarktet.
Die Weine im Weingut Wittman
Die Gutsweine vom Weingut Philipp Wittmann
Die Weine werden durch Handlese in den gutseigenen Weinbergen rund um Westhofen geerntet. Fruchtbetonte, elegante Weine verschiedener Rebsorten, die idealen Essensbegleiter. Schon in den VDP Gutsweinen soll man die Handschrift des Winzers erkennen. Im Weingut werden Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Scheurebe und ein Rose angeboten. Auch ein Spätburgunder aus Rheinhessen findet sich im Programm.
Die Ortsweine
Die VDP Ortsweine von Philipp Wittmann entstehen durch selektive Handlese in den besten Weinbergen von Westhofen. Die Weine sind von hoher Fruchtreife, dicht und mineralisch im Charakter. Wie der Name schon sagt, befinden sich die Weinberge alle im Umkreis von Westhofen. Diese Weine sollen den Charakter der Weinberge rund um Westhofen wiederspiegeln. Schon hier kann man von Terroirweinen sprechen. Sowohl der Westhofener Silvaner aus Rheinhessen als auch der Westhofener Riesling erfüllen diese Eigenschaften. Durchaus können diese Weine den Großen Gewächsen qualitativ nahekommen. Oft sind es nur Nuancen, die entscheiden, ob die einzelnen Partien dem Ortswein oder dem Spitzenwein zugeordnet werden. In sehr guten Jahren gibt es auch einen Spätburgunder Ortswein.
Große Lage Weine
VDP Große Lage Weine sind Rieslinge aus Rheinhessen mit sehr individuellem Charakter, mineralisch vom Kalkstein geprägt, reif, gehaltvoll und sehr lagerfähig. Trockene Weine aus einer Großen Lage werden als VDP Große Gewächse bezeichnet, fruchtsüße Weine werden unter ihrem Prädikat als Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese angeboten. Auch die `S` Weine von Philipp Wittmann fallen in diese Qualitätsstufe. Dort werden die besten Trauben des Chardonnay und Weißburgunder vinifiziert. Die ´S´ Weine haben den Anspruch, auf Große Gewächse Niveau zu sein. Jedoch ist es nicht erlaubt Chardonnay und Weißburgunder als Große Gewächse aus Rheinhessen zu deklarieren. So entstehen Weine, die unter dem Preisniveau der Großen Gewächse liegen, aber qualitativ auf einer Ebene sind.