Spätlese
Der Begriff Spätlese ist mit deutschen Weinen sehr eng verknüpft. Sie ist vielleicht der bekannteste Ausdruck, den man mit Weinen aus Deutschland in Verbindung bringt. Sie ist ein Synonym für Qualität, Ausdauer, lange Haltbarkeit und einem aussergewönlichen Geschmack. Doch was macht eigentlich eine gute Spätlese aus ? Wann darf auch dem Etikett das Wort Spätlese stehen und warum sind die Spätlese Weine auch heute noch so beliebt auf der ganzen Welt ? mehr erfahren
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Barbera d´Asti San Nicolao DOCG
Vite Colte
“Opulent und komplex, mit Heidelbeer- und Veilchennoten. Trocken, mit reichen und tiefen Aromen wie Kirsche und Lakritze. Seidige Textur, bemerkenswert für einen so jungen Barbera.
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Chianti Barone Ricasoli DOCG
Barone Ricasoli
“✓ Einstieg in die Barone Ricasoli Welt
✓ Feine Fruchtaromen von Kirsche und Johannisbeere
✓ Samtige Tannine und ist gut ausbalanciert
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Chianti Colli Senesi DOCG
Panizzi
“unkompliziert, schon in jungen Jahren gut trinkbar, feine Kirscharomen, rote Pflaumen, ein Hauch floraler Düfte, frisch am Gaumen, seidige Tannine, harmonisch
”
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Roero Arneis Villalta
Vite Colte
“Vite Colte Roero Arneis Villalta
Der **Vite Colte Roero Arneis Villalta** ist ein exzellenter Weißwein aus dem Roero-Gebiet in Piemont, der das volle Potenzial der Arneis-Traube widerspiegelt. Dieser Wein ist bekannt für seine Frische, Eleganz und Komplexität und verkörpert perfekt das Terroir der Region. Der Name „Villalta“ verweist auf die Spitzenlage, aus der die Trauben stammen, und zeigt die Qualität und den Charakter dieses einzigartigen Weins. Mit seiner ausgewogenen Säure, den fruchtigen Aromen und einer zarten Mineralität ist der **Roero Arneis Villalta** ein herausragendes Beispiel für die Vielseitigkeit der Arneis-Traube.
Herkunft und Vinifikation
Die Trauben für den **Vite Colte Roero Arneis Villalta** stammen aus den besten Weinbergen des Roero, einer historischen Weinregion im Piemont, die für ihre einzigartigen Kalk- und Sandböden bekannt ist. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten begünstigt die langsame Reifung der Arneis-Trauben und sorgt für eine hervorragende Balance zwischen Frucht und Säure.
Nach der selektiven Lese werden die Trauben sanft gepresst, und der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren. Anschließend verbleibt der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und eine feine, cremige Textur verleiht.
Aromen & Genuss
Im Glas zeigt sich der **Roero Arneis Villalta** in einem glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, Pfirsich und einem Hauch von weißen Blumen und Heu. Hinzu kommen feine mineralische Noten, die dem Wein eine subtile Salzigkeit verleihen und das Terroir des Roero widerspiegeln.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und gut strukturiert. Die lebendige Säure sorgt für eine schöne Frische, während die weichen, ausgewogenen Tannine und die zarte Cremigkeit für einen harmonischen Gesamteindruck sorgen. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer erfrischenden Zitrusnote und einer feinen Mineralität, die dem Wein Tiefe verleiht.
Empfehlung
Der **Vite Colte Roero Arneis Villalta** ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten eignet. Besonders gut passt er zu Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, weißem Fleisch und leichten Vorspeisen wie Bruschetta oder Carpaccio. Auch zu mildem Käse oder vegetarischen Gerichten ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn bei 8–10 °C, um seine Aromenvielfalt optimal zu entfalten.
- 90 Punkte bei **Wine Spectator** für Frische und Eleganz
- Goldmedaille bei der **International Wine Challenge** für Typizität und Ausdruckskraft
- 91 Punkte bei **James Suckling** für Balance und Fruchtausdruck
Der **Vite Colte Roero Arneis Villalta** ist ein hochwertiger, gut strukturierter Weißwein, der sowohl in seiner Frische als auch in seiner Komplexität besticht. Er zeigt, wie aufregend und vielschichtig die Arneis-Traube sein kann – ein wahrer Genuss für Liebhaber von eleganten und aromatischen Weißweinen.
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Tenuta Gaggino Convivio Ovada DOCG
Gaggino
“ Ein Dolcetto der Extraklasse aus dem Piemont. Mehrfach mit den Tre Bicchieri ausgezeichnet. Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen und Kakao. Dichte Tanninstruktur, langer Abgang. Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. ”
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Montepulciano d´Abruzzo Murate DOCG
Nicodemi
“✓ 91 Punkte Falstaff (2022)
✓ 89 Punkte Falstaff (2020)
✓ 91 Punkte Falstaff (2013)
”
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Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG extra dry
Mionetto Prosecco
“Glänzt strohgelb mit goldenen Reflexen. Apfel und Anklänge von Pfirsich. Dezente Fruchtnote, perfekt eingebundene Säure, feine Perlage, schöner harmonischer Charakter
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Gaio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore extra dry DOCG
Collalto
“Süffisanter Charakter. Birne, Äpfel und ein Hauch Exotik. Feine Perlage, schlanker Körper, Prosecco mit Trinkfluß, schönes Zuckerzüngerl im Abgang, Passt zu Soufflés, herzhaften Mousse, Weich und Schalentiere.
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San Salvatore Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Collalto
“Golden Delicious, Williamsbirne, florale Noten, exotische Aromatik. Lang anhaltende Perlage. Komplexe Struktur und doch sehr einfach zu trinken. Passt zu weißem Fisch, Suppen und Risottos
”
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Dame Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry
Collalto
“Frühlingsblumen, Pfirsich, reife Bananen, schöne Fruchtsüße am Gaumen, auflockernde Perlage, schönes Süße-Säure-Perlage Spiel, charakterstark, macht viel Spaß
”
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Morellino di Scansano DOCG
Le Pupille
“Morellino di Scansano DOCG von Le Pupille ✓ genialer Rotwein mit Kraft und Ausdauer ✓ schöner Essensbegleiter ✓ Kaminwein ✓ schnelle Lieferung - langer Genuss
”
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Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene brut DOCG
Bepin de Eto
“ Apfel, Birne, Pfirsich, frisch, zarter Hauch von Rosen, schöne Perlage, harmonischer Prosecco ”
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Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Extra dry DOCG
Bepin de Eto
“ Apfel, Birne, Pfirsich, frisch, zarter Hauch von Rosen, schöne Perlage, harmonischer Prosecco ”
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Casa Gheller
Villa Sandi
“Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Casa Gheller - Der Spitzenprosecco aus der Casa Gheller Linie von Villa Sandi
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Rosato Parüss DOCG
Parusso
“Rosé aus Nebbiolo Trauben - wird nur in besonderen Jahren vinifiziert. Sollten sie nicht verpassen !!
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Riesling für Träumer und Helden
Weingut Nick Köwerich
“Aprikose, Pfirsich, tropische Akzente. Honig und Würzaromen. Sinnlich, süß und sündig. Opulentes Mosel-Sommer-Sonnen-Konzentrat. Lecker zur asiatischen Küche, Käse oder einem leichten Dessert
”
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Chianti Classico DOCG
Villa Trasqua
“Geschmack und Tradition perfekt vereint - Kirschen, Waldfrüchte, spürbare Tannine, kräftiger Körperbau, ungeschliffener Rohdiamant, braucht Zeit
”
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra dry
Villa Sandi
“Stachelbeere, Pfirsich und Apfel. Kommt aus den steilen Terrassenlagen des Weingutes, schmeichelnde angenehme Restüße, frische Säure, schönes Säure Süße Spiel. Sehr fruchtbetont
”
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Chianti Classico DOCG
Castello di Meleto
“✓ Bioweine
✓ günstig durch Direktimport
✓ Spitzenqualität
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Chianti Classico DOCG
Barone Ricasoli
“✓ samtiger Chianti
✓ schöne Sangiovese Frucht, ausgeglichen
✓ passt wunderbar zum Essen
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Chianti Rufina DOCG
Selvapiana
“✓ kraftvoll, üppige Wärme
✓ Schokolade, Unterholz
✓ elegant, langer Abgang
”
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Prosecco brut Valdobbiadene DOCG
Col Vetoraz
“Eleganter Prosecco aus den Hügeln rund um Valdobbiadene. Feiner, leicht aromatischer Duft mit einer sehr cremigen Perlage.
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Prosecco extra dry Valdobbiadene DOCG
Col Vetoraz
“Eleganter Prosecco von den Hügeln rund um Valdobbiadene mit einem Hauch Restzucker.
”
Was ist eine Spätlese ?
Wie der Name schon sagt, werden die Trauben für die Spätlese Weine später geerntet. Darum haben Trauben in Spätlesequalität mehr Zucker in den Trauben. Das natürliche Mostgewicht ist höher und die Trauben hatten mehr Zeit, ihre Geschmacksaromen auszubilden. Diese Eigenschaft haben die deutsche Spätlese in aller Welt berühmt gemacht. Eine Spätlese hat ein hohes Alterungspotential und macht die Weine deshalb kostbar. Das Qualitätsweinprädikat Spätlese steht für langlebige Weine und einen besondern Charakter. Das Prädikat Spätlese liegt über den QbA und Kabinett Weinen und eine Stufe unter der Auslese.
Welche Regeln gelten für eine Spätlese ?
In Deutschland sind gesetzlich festgelegte Regeln zu befolgen, um Spätlese Weine zu erzeugen.
- Es ist erforderlich, dass die Spätlese zur Leseprüfung angemeldet werden müssen, denn diese Trauben dürfen erst nach der normalen Lese, ab dem sogenannten Spätlesetermin gelesen werden. Dieser Termin wird vom Herbstausschuss der jeweiligen Gemeinde festgelegt.
- Das vorgeschriebene Mindest-Mostgewicht für eine Spätlese ist in Deutschland von Anbaugebiet zu Anbaugebiet unterschiedlich und variiert manchmal sogar innerhalb eines Anbaugebietes von Rebsorte zu Rebsorte. Im Allgemeinen ist der Mindestwert 85 °Oechsle, für das Weinbaugebiet Baden beispielsweise sind je nach Rebsorte 86° bis 95 °Oechsle erforderlich.
- Die Zugabe von Zucker um den Most anzureichern ist nach deutschem Weingesetz bei den Spätlese Weinen grundsätzlich verboten. Das ist in Frankreich anders, hier ist es sogar erlaubt bis in die höchsten Qualitätsstufen dem unvergorenen Most Zucker beizumischen.
Ist eine Spätlese immer süß ?
Eine Spätlese muss nicht immer süß sein. Was der Winzer mit dem hohen Zuckergehalt macht, bleibt ihm selbst überlassen. Eine Spätlese kann trocken, halbtrocken oder mit Restsüße ausgebaut werden. Der Winzer muss abwägen welche Art von Spätlese Wein er haben will. Je höher der Zuckergehalt ist, desto höher wird der Alkoholgehalt, da der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. So machen trockene Spätlesen beim Rotwein mehr Sinn als bei den Weissweinen. Aber dies muss von Fall zu Fall betrachtet werden ...
Geschichte der Spätlese
Im Jahr 1775 war es im Rheingau üblich dass der Zeitpunkt der Traubenlese von der jeweiligen Gemeinde vorgeschrieben wurde. Eine Ausnahme war das Schlossgut Johannisberg, das zum Besitz des Bistums Fulda gehörte. Deshalb mussten die Johannisberger Mönche vor der Weinlese die spezielle Genehmigung direkt vom Fuldaer Fürstbischof einholen. So wurde wie jedes Jahr ein berittener Bote nach Fulda geschickt, aber in diesem Jahr warteten die Mönche lange Zeit auf die Rückkehr des Reiters.
Tag für Tag mussten die Mönche zusehen, wie die Trauben an den Rebstöcken immer mehr von Fäulnis befallen wurden und schrumpften. Als der Bote mit einer Verspätung von 14 Tagen eintraf, sah es aus als wäre die Ernte vernichtet. Jedoch ernteten die Mönche sorgfältig die verschrumpelten Trauben und kelterten sie. Schon bald staunte der Kellermeister, denn der Wein aus den faulen Trauben übertraf an Güte alles vorangegangene.
Die Bezeichnung Spätlese wurde von da an für besonders hochwertige Weine üblich und ganz nebenbei hatte man die positiven Effekte der Edelfäule, die durch den Befall der Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) entdeckt. So wurde aus einem vermeintlichen Misserfolg eine epochemachende Entdeckung.
