Spätburgunder

Spätburgunder (Pinot Noir) ist die beliebteste Rebsorte in Deutschland. Auch wenn man es nicht auf den ersten Blick vermutet, deutsche Spätburgunder gehören zu den besten der Welt. Regionen wie Baden oder Pfalz spielen ganz oben mit aber auch dort wo man es nicht vermutet, wie z.b. an der Mosel von Markus Molitor. Hier im Shop finden sie die bekanntesten und besten Spätburgunderwinzer. Friedrich Becker, Philipp Kuhn, Weingut Knipser, Weingut Rudolf Fürst und natürlich das Weingut Huber mit dem Wildenstein oder Heger mit Spätburgunder vom Ihringer Winklerberg. Schauen sie am besten selbst ...mehr erfahren

 
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  1. Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling vom Rotliegenden
    Riesling vom Rotliegenden trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Rauch, Pfeffer, Feuerstein, Heu, Tee, Kräuter - Konzentrierter Riesling mit Kraft und Eleganz. Schöne Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur. Schöne mineralische Länge ...

    Ab 22,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  2. Philipp Kuhn Riesling Kallstadter Steinacker
    Riesling Kallstadter Steinacker VDP.ERSTE LAGE

    Weingut Philipp Kuhn

    Mineralischer, feinfruchtiger Riesling mit mineralischer Struktur. Finessenreich, erinnert an Apfel, Limette und würzigen Noten. Straff, karg und salzig mineralisch.

    Ab 23,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  3. Philipp Kuhn Riesling Kapellenberg Alte Reben
    Riesling Laumersheimer Kapellenberg Alte Reben VDP.ERSTE LAGE

    Weingut Philipp Kuhn

    Voluminöser Riesling. Mineralische Struktur, Aprikose, süße Melone und Mango. Zarter Schmelz und Weinbergspfirsich im Abgang. Hochwertiger Riesling mit Lagerpotential

    Ab 23,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  4. Weingut Dr. Heger Chardonnay Ihringer Winklerberg Erste Lage
    Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage

    Weingut Weingut Dr. Heger

    Viel Mineralität, Kraft, Eleganz und Finesse. reifte in französischen Barrique. Kleiner Bruder des VDP Großen Gewächs mit dem großen Geschmack.

    Ab 23,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (31,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  5. Weingut Philipp Kuhn Burgweg Riesling Erste Lage
    Riesling Großkarlbacher Burgweg VDP.ERSTE LAGE

    Weingut Philipp Kuhn

    Der Riesling Burgweg ist der "kleine Bruder" des Riesling Burgweg VDP Großes Gewächs. Der Burgweg erste Lage kommt mit weniger Holz und Kraft aus. Dennoch spiegelt er die Eleganz des Burgweg wieder. Ein Riesling der gehobenen Mittelklasse von Philipp Kuhn.
    Ab 23,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (31,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  6. Weingut Rings Riesling Steinacker
    Riesling Kallstadter Steinacker

    Weingut Rings

    Der Riesling Steinacker VDP.Erste Lage kommt von steinigen, kargen Böden. Trocken, mineralisch und komplex. Eher der mineralisch-elegante Typ mit Tiefgang und dennoch kräftigen Anklängen

    Ab 24,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)
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  7. Weingut Dr. Bürklin Wolf Forster Riesling
    Forster Riesling trocken

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Leicht rauchig mit salziger Mineralität. Man schmeckt den Einfluss von Pechstein und Ungeheuer. Elegant und reifefähig. Typisch Forst

    Ab 25,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  8. Markus Schneider Riesling Spätlese Josefsberg
    Riesling Spätlese Leiwener Josefsberg

    Markus Schneider

    Schönes Wechselspiel von Frucht und Säure, substanziell, restsüß, verführerisch, extrovertierte Fruchtaromatik, wenig Alkohol, viel Geschmack, nervige Säure, leicht gekühlt ein Genuss.

     

    Ab 29,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (39,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  9. Weingut Rudolf Fürst Astheimer Chardonnay
    Astheimer Chardonnay

    Weingut Rudolf Fürst

    Feingliedrig, verspielt und trotzdem kraftvoll, komplex. Barrique, passt hervorragend zum Essen. Fisch, Geflügel, Morcheln oder Steinpilze sind seine Lieblingsbegleiter. Dem Chardonnay bzw. ihrer Fantasy sind natürlich keiner oder nur sehr wenig Grenzen gesetzt.

    Ab 29,90 €
    Inhalt: 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  10. Weingut Robert Weil Riesling trocken Kiedrich Turmberg
    Riesling Turmberg trocken

    Weingut Robert Weil

    Aus der Toplage Turmberg. Elegant, finessenreich, komplex, schöne Mineralität, extrovertierte Fruchtaromen. Trocken ausgebaut aus Erster Lage. 

    Ab 29,99 €
    Inhalt: 0.75 Liter (39,99 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  11. Reichsrat von Buhl Riesling Kieselberg VDP Großes Gewächs
    Riesling Kieselberg VDP.GROSSES GEWÄCHS

    Reichsrat von Buhl

    mineralischer Körper, feine Würze und fleischige Frucht mit feinem Schmelz. Passt gut zu leicht scharfen Gerichten und Meeresfrüchten. Gerne vom Grill und kräftigen Aromen. Auch gewürzte Speisen wie Saté Spieße mit Koriander

    Ab 30,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
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  12. Weingut von Othegraven Ockfener Bockstein Großes Gewächs
    Riesling Ockfener Bockstein Großes Gewächs

    Weingut von Othegraven

    Der Weingut von Othegraven Riesling Ockfener Bockstein ist ein saftiges und filigranes VDP Großes Gewächs von Günther Jauch
    Ab 30,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
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  13. Weingut Reichsrat von Buhl Riesling Forster Ungeheuer VDP Großes Gewächs GG
    2019 Riesling Ungeheuer Großes Gewächs

    Reichsrat von Buhl

    kraftvoller, langlebiger Riesling mit einer würzigen Mineralität. Kraftvolle Struktur. Erinnert an Aromen von Rosenwasser, Nelken und feinen Zitrusaromen. Komplexer Wein mit Alterungspotential. Arabische und indische Gewürze wie z.B. Kreuzkümmel und Kardamom passen sehr gut zum Geschmacksbild 

    30,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
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  14. Weingut Bürklin Wolf Riesling Ruppertsberger Hoheburg
    Riesling Ruppertsberger Hoheburg P.C.

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Kraftvoll und trocken. Zurückhaltende Säure. Premier Cru Lage aus Ruppertsberg. Die besondere Lage und die spezielle Anbauweise machen den Riesling zu einem spannenden Trinkerlebnis.

    Ab 31,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (41,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  15. Weingut Dr. Bürklin Wolf Riesling Wachenheimer Altenburg P.C.
    Riesling Wachenheimer Altenburg P.C.

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Exklusive Lage. Harmonische Struktur. Reife gelbe Früchte, etwas Minze, saftiger Pfirsich. Kräftiger Riesling harmonisch ausgebaut ...

    Ab 31,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (41,33 € / 1 Liter)
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  16. Weingut Bürklin Wolf Riesling Wachenheimer Goldbächel
    Riesling Wachenheimer Goldbächel P.C.

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Blumige Aromatik, dezente Kräuternoten, harmonische Struktur. Leckere Säure, weniger mineralisch. Premier Cru Lage aus Wachenheim.

    Ab 31,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (41,33 € / 1 Liter)
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Spätburgunder Pinot Noir

Hauptanbaugebiet für den Spätburgunder Rotwein in Deutschland ist allen voran Baden, gefolgt von der Pfalz, der Ahr, Rheinhessen und Württemberg. Wer vom Spätburgunder aus Baden spricht, spricht von so bekannten Namen wie. z.B. dem Weingut Dr. Heger oder dem Weingut Salwey. Die bekannten Spätburgunder Weine kommen direkt vom Kaiserstuhl. Aber auch außerhalb des Kaiserstuhls hat Baden einige Top Winzer zu verzeichnen. Man denke hier an so Namen wie z.B. dem Weingut Bernhard Huber aus Malterdingen oder dem Weingut Ziereisen . Hier werden die Rotweine teils sogar in Barriquefässern ausgebaut, um ihnen einen möglichst intensiven Geschmack zu geben. Auch der Spätburgunder aus der Pfalz gewinnt regelmäßig bei nationalen Vergleichen.

Bekannte Namen wie z.B. das Weingut Knipser, das Weingut Philipp Kuhn oder das Weingut Rings kommen von der nördlichen Mittelhaardt, bzw. Laumersheim. Aber auch von der südlichen Weinstraße gibt es Top Betriebe wie z.B. das Weingut Friedrich Becker. Dabei gibt es Gebiete, die man auf dem ersten Blick gar nicht so auf der Spätburgunderkarte hat. So z.B. Franken. Spätburgunder aus Franken würde man nicht gleich als einen der deutschen Top Rotweine bezeichnen. Doch Weingüter wie z.B. das Weingut Rudolf Fürst gehören zu den Besten im Lande. Das Weinanbaugebiet, das vielleicht am meisten überrascht, ist die Mosel. Das Weingut Markus Molitor gewann mit seinen Pinot Noir schon einige renommierte Rotweinpreise.

Kurze Geschichte des Spätburgunder

Der Spätburgunder auch Pinot Noir (Frankreich), Pinot Nero (Italien) oder Blau- oder Schwarzburgunder, ist eine qualitätsvolle Rotwein Rebe, die als klassische Rebe der kühleren Weinbaugebiete gilt, so im Burgund, aber auch in vielen deutschen Weinbaugebieten. Der französische Name "Pinot" leitet sich wohl ab von "pin", d. h. Fichtenzapfen und hängt mit der Form der Rebe zusammen. Neben der Bedeutung als Edelrebe der Rotweine stellt er auch eine wichtige Grundlage für die Champagnerproduktion dar. Schon bei den Römern findet sich mit der Columella eine Rebe, die zu den Spätburgundern gerechnet werden kann.

Nach Deutschland kam der Spätburgunder Wein als "Clävner" durch Kaiser Karl III. Weitere Weine die zur Pinot Familie gehören ist z.B. der Frühburgunder, der Pinot Meunier ( Schwarzriesling), oder dann die weißen Verwandten wie Pinot Gris oder Pinot Blanc. Bis in die achtziger Jahre war die Rebsorte Spätburgunder aus dem Rheingau bekannt. Vor allem die Assmmannshäuser  Lagen im Herzen des Rheingau bringen wunderbar langlebige Spätburgunder zu Tage. Daneben waren es vor allem die Spätburgunder an der Ahr, die zur Verbreitung des Rotweins in ganz Deutschland beigesteuert haben. Vor allem die Winzer in Baden wie z.b. das Weingut Salwey und der Pfalz haben den Rotwein neu für sich entdeckt und bringen heute wunderbar vielschichtige und langlebige Spätburgunder hervor.

Spätburgunder - Der Anbau

spätburgunder trauben

Die Pinot Noir Rebe treibt recht früh aus und ist deshalb anfällig für Frühjahrsfröste. Überhaupt gehört der Spätburgunder zu den schwierigeren Rotweinsorten. Er verträgt keine größeren Klimaschwankungen, die Trauben sind sehr dünnhäutig und sollten deshalb sehr feinfühlig bearbeitet werden, um den Saft nicht zu früh freizusetzen. Winzer haben es deshalb sehr schwer mit diesem Wein. Am besten geeignet sind Südlagen mit kalkhaltigen Böden, welche die Sonnenwärme gut speichern können. Außerdem ist die Rebe anfällig für verschiedene Schädlinge.

Die Rebsorte Spätburgunder braucht sehr lange für seine Reife und ist dadurch anfälliger für schädliche Umwelteinflüsse wie z.B. Fäulnis oder Pilzerkrankungen. Die Trauben des Spätburgunder benötigen deshalb mehr Pflege und Aufmerksamkeit als andere Rebsorten. Die Arbeit im Weinberg auf die jeweilige Umweltsituation feiner abgestimmt sein und der Winzer muss stets aufmerksam bleiben um einen optimalen Rotwein zu bekommen. Daneben neigt gerade die Rebe des Spätburgunders zu Mutationen. Zu den bekanntesten Rebsorten, die aus Mutationen entstanden sind, gehören Frühburgunder, Schwarzriesling, Weißburgunder und Grauburgunder.

Geschmack des Spätburgunder Rotwein

Besonders die Spitzen Pinot Noir Weine aus dem Burgund können ein hohes Alter erreichen und entwickeln dann vielschichtige Aromen. Hochwertiger Rotwein bzw. Spätburgunder besticht durch seine vollmundige, sinnliche Art, der oft auch mit Elementen wie Kräutern und Rosen glänzt. Spätburgunder Wein zeugt geschmacklich von einer Fruchtmischung aus Kirschen, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Zudem enthalten reifere Burgunder eine Note von erdigen Tönen.

Der Spätburgunder ist damit eine der vielseitigsten Reben mit einem großen Verbreitungsgebiet weltweit und vielfältig in Geschmack bei hoher Qualität. Wegen seiner etwas helleren Farbe wird der Pinot Noir immer wieder unterschätzt. Dabei steht die Anzahl der Farbpigmente nicht mit seiner Aromenvielfalt und Vielschichtigkeit im direkten Zusammenhang. Die Pigmentierung eines Rotweines geben nämlich nicht automatisch Aufschluß über die Qualität des Weines.

Pinot Noir in Frankreich

spätburgunder barrique

Pinot Noir Weine findet man Frankreich vor allem im Burgund. Da der Pinot Noir "anfällig" für Mutationen ist, hat man allein im Burgund über 50 Variationen, sogenannte Klone, des Spätburgunder gezählt. Der Pinot Noir ist hier neben dem Gamay die beliebteste Rotweinsorte. Auch weiße Mutationen wie der Pinot gris oder der Pinot blanc sind heute weltweit bekannt. So schätzen  auch die Winzer im Burgund die Eigenschaft des Pinot Noir das Terroir wieder zu spiegeln. So ergeben die höchst unterschiedlichen Böden und Miktroklimen in den verschiedenen Regionen des Burgund höchst unterschiedliche Weine.

Da der Pinot Noir im Burgunder ein lange Tradition hat, kommen von hier die vielleicht teueresten und ältesten Pinor Noir Wein. Aber auch in der Champagne ist die Rebsorte Spätburgunder weit verbreitet. Dort ist er eines der drei Rebsorten aus denen der Champagner gemacht werden dar ( Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay). Auch hier schätzen die Winzer den Spätburgunder Rotwein wegen seiner Komplexität, Aromen und Langlebigkeit. Auch an der Loire kommt der Spätburgunder vor, spielt hier aber eine eher untergeordnete Rolle.