Weingut des Monats +++ Christian Bamberger +++ Merlot ist weiß, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Weissburgunder ...

Weingut Dr. Bürklin Wolf

Weingut Bürklin Wolf

Bürklin Wolf ist das bekannteste und renommierteste Weingut aus Wachenheim in der Pfalz. Das Weingut besitzt Anteile an allen wichtigen Spitzenlagen der Umgebung wie dem Forster Kirchenstück, Pechstein oder Ungeheuer. Das Weingut hat gezeigt, dass auch die Wachenheimer Lagen Spitzenweine erzeugen können. Wer die Rieslinge aus dem Wachenheimer Böhlig, Gerümpel oder Goldbächel noch nicht kennt sollte dies schleunigst nachholen. Auch die Ruppertsberger Grand Cru Lagen wie Reiterpfad und Gaisböhl werden bei Bürklin Wolf perfekt in Szene gesetzt. Alle Weine werden heute unter dem Bio Siegel verkauft. mehr erfahren

 
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  1. 2017 Villa Bürklin rot

    Weingut Dr. Bürklin-Wolf

    Der Villa Bürklin rot ist eine Cuvee aus Dornfelder, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und Merlot und besticht durch feine Aromen nach schwarzen Kirschen und Pflaumen. Im Duft wird der Villa Bürklin rot von einer dezenten Vanille-Note begleitet.

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  2. 2021 Rosé

    Weingut Dr. Bürklin-Wolf

    Hagebutten, Süsskirschen und Erdbeeren. Rosé mit Trinkfluss. Internationaler Stil, einfach zu trinken, lange zu genießen. Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot

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Heute leitet Bettina Bürklin von Guradze das Weingut in Wachenheim, dass 1597 gegründet wurde. Seit Sie das Weingut 1990 übernahm, führte Sie den biodynamischen Anbau von Wein in der Pfalz ein. Seit 2005 ist der Betrieb komplett umgestellt und die Bioweine schmecken jetzt noch präziser und geschliffener. Die strenge Einhaltung der Kriterien wird jährlich überprüft. Erst danach bekommt man das begehrte EU-Kontrollsiegel von der Organisation Lacon. Im Weingut an der Mittelhaardt wird nach den Grundsätzen der französischen Vereinigung BIODYVIN gearbeitet. Diese Vereinigung biodynamischer Winzer ist ausschließlich in Frankreich aktiv und Bürklin Wolf ist sein einziger ausländischer Vertreter.

 

 

 

"Die Rückbesinnung auf den Begriff Terroir ist für uns nicht einfach ein Lippenbekenntnis, sondern seit vielen Jahren unser Ausdruck des Respekts für unseren Boden und dessen ureignen Charakter"
(Bettina von Guradze)

 

 

Der biodynamische Weinanbau

Weingut Bürklin Wolf biodynamischer Weinbau Wer von biodynamischen Weinbau spricht, spricht automatisch von Rudolf Steiner und seiner anthroposophischen Weltanschauung. Es geht um eine ganzheitliche Betrachtung des Weinbaus. Die Reben im Kontext zu ihrer Umwelt, sogar des Kosmos. Dinge wie Mondphasen, Vollmond etc. spielen genauso eine Rolle wie die Ansiedelung bzw. Bewahrung einer intakten Flora und Tierwelt im Weinberg. In Wachenheim geht es nicht nur allein um den Verzicht auf Pestizide und Herbizide.

 

Hier wird auch mit speziellen biodynamischen Präparaten gearbeitet. Hornkiesel, Kuhmist und pulverisiertes Quarz wird hier in ein Kuhhorn gesteckt und dann im Weinberg vergraben. Im Herbst werden die Hörner dann wieder ausgegraben und das Quarz und der Hornkiesel werden im Wasser gelöst bzw. umspült. Man nennt dies dynamisieren. Danach werden die Rebanlagen mit diesem Wasser besprüht. Auch mit Kräutern wird gearbeitet. Es soll ein biodynamisches System entstehen, das sich selbst stärkt. Dadurch sollen feine Weine entstehen, die das Terroir der Lage wiederspiegeln. Qualität entsteht im Weinberg, in der Hinwendung zur Natur. 

 

 

 

" Im Prinzip gilt die Klassifikation von 1828 immer noch ...
also entwickelten wir ein eigenes Lagenbewertungssystem, das sich an dem des Burgund orientierte ..."
(Bettina von Guradze)
 
 
 

Die Klassifizierung bei Dr. Bürklin-Wolf

Bürklin Wolf Qualitätspyramide Auch Bürklin Wolf ist Mitglied im Verband der deutschen Prädikatsweingüter kurz genannt VDP. Allerdings klassifiziert es seine Weine in Anlehnung der königlich-bayerischen Regentschaft, die  im Jahr 1828 herausgegeben wurde. Basis sind die VDP Gutsweine, danach kommen die Village Weine VDP.ORTSWEINE , gefolgt von P.C. (in Anlehnung an den Ausdruck Premier Cru) VDP.ERSTE LAGE und G.C. (in Anlehnung an den Grand Cru) VDP.GROSSES GEWÄCHS. Ansonsten gelten die gleichen Regeln wie für alle anderen auch.

 

 

 

 

"Unsere Weine brauchen Zeit,
wie jeder große Wein"
(Nicola Libelli, Kellermeister)

 

 

 

Lagen und Weine bei Bürklin

Weingut Bürklin Wolf Kirchenstück Heute gehören zum Weingut ca. 86 ha Rebfläche rund um Wachenheim, Deidesheim, Forst und Ruppertsberg.  So besitzt das Weingut Anteile in den Lagen Forster Kirchenstück, Forster Jesuitengarten, Forster Ungeheuer und Pechstein, die rund um Forst liegen. In Deidesheim sind es die Lagen Hohenmorgen, Kalkofen und Langenmorgen. Rund um Ruppertsberg sind die Weinberge des Gaisböhl, Reiterpfad und Hoheburg dazu. In Wachenheim werden Altenburg, Böhling, Gerümpel, Goldbächel und Rechbächel bewirtschaftet. Das Weingut ist mit über 80 % Riesling bepflanzt, also ein ausgesprochener Riesling Spezialist. Auf den Weißburgunder aus der Pfalz entfallen 7%, 6% auf den Spätburgunder und  5% auf die übrigen Sorten. Die Böden der Weinberge sind höchst unterschiedlich und werden von Basalt, Kalk, Terrassenschotter, gelben und roten Sandstein geprägt.

 

 

 

"... Das traditionsreiche Haus in Wachenheim verfügt über Besitz in den besten Lagen der Mittelhaardt...Die G.C. Weine präsentieren sich auf gleichmäßig hohem Spitzenniveau, die P.C. Weine waren ebenfalls hervorragend gelungen..."
(Eichelmann Weinführer)

 

 

 

Die Weine aus den G.C. Lagen stellen die Top Line des Weingutes in Wachenheim dar. Die VDP.GROSSE GEWÄCHSE bzw. G.C. Weine kommen aus den Top Forster, Deidesheimer und Ruppertsberger Lagen.

 Die G.C. Weine bzw. Lagen
Forster Kirchenstück Forster Jesuitengarten Forster Ungeheuer
Forster Pechstein Deidesheimer Hohenmorgen Deidesheimer Kalkofen
Deidesheimer Langenmorgen Ruppertsberger Gaisböhl Ruppertsberger Reiterpfad

 

 

 

 

Die Weine aus den P.C. Lagen ergeben wunderbar elegante Rieslinge die oft nach südlich angehauchten Fruchtaromen duften. Die Weine werden allesamt spontan vergoren und liegen ausschließlich im Doppelstück Fass.

Die P.C. Weine bzw. Lagen
Ruppertsberger Hoheburg Wachenheimer Altenburg Wachenheimer Böhlig
Wachenheimer Gerümpel Wachenheimer Goldbächel Wachenheimer Rechbächel

 

 

 

 

... Die Weine bestechen durch cremige Fülle in der Jugend und beachtliche Reifefähigkeit,
wobei sie mit der Flaschenreife an Struktur gewinnen und ihre ganze Stärke oft erst nach einigen Jahren zeigen...
Mit seinen eindrucksvollen Rieslingen ist das Weingut in Deutschland, ja, weltweit ohne Rivalen..."
(Gault Millau)

 

 

 

Die Ortsweine kommen aus Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg. Die Ortsweine sollen die Lagencharakteristik der einzelnen Gemeinden darstellen. So ist der Forster Riesling vom Basalt und den Lehm- und Tonböden bzw. Schichten geprägt. Der Forster Riesling lebt von seiner Mineralik und zeigt eigentlich erst nach wenigen Jahren seine wahre Größe. Der Deidesheimer und Ruppertsberger Riesling Ortswein ist schon immer früher trinkreif. Auch der Wachenheimer Riesling von Bürklin Wolf zeigt erst nach 2 bis 3 Jahre seine wahre Größe.

Die Gutsweine bzw. Dr. Bürklin Wolf Weine  reifen teilweise im Stahltank und in großen Doppelstück Fässern. Sie sind sortentypisch und nicht lagentypisch ausgebaut. Weissburgunder, Riesling, Rosé und Rotweine befinden sich hier im Portfolio.

Hersteller und Weingüter