Sekt, Spumante & Co.
In dieser Rubrik gibt es alles mit mehr oder weniger Kohlensäure. Vom deutschen Sekt über Spumante aus Italien. Gerade deutscher Sekt erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Spitzensektgüter wie z.B. das Sektgut Raumland oder Andres & Mugler zeigen, was in Sachen deutscher Sekt möglich ist. Vom klassischen Blanc de Noir Sekt über sortenreine Sekte hin zu neuen Cuvées wie z.B. Fleur d`Emely aus Sauvignon Blanc und Gewürztraminer. Das Weingut Reichsrat von Buhl aus Deidesheim macht neben einem leckeren Riesling Sekt einen hervorragenden Rose Sekt. Das Weingut Hofmann feiert große Erfolge mit seinen Fritz Müller Perlweinen. Der bekannteste Spumante (Sekt) aus Italien ist wahrscheinlich der Prosecco. Der frizzante mit weniger Kohlensäure ist meistens preislich wie auch geschmacklich die billige Variante. Immer größerer Beliebtheit erfreut sich der Spumante Rose z.B. von Collalto. Egal ob brut oder mit einem Schuss Restsüße als extra dry ist er ein wunderbarer Begleiter alleine oder zum Essen.
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Die Anpflanzung von Rebstöcken für die Produktion von Qualitätsweinen aus dem Veneto geht auf das Mittelalter zurück. Die in Jahrhunderten gereifte Erfahrung erlaubt die Selektion von optimal strukturierten Rot- und Weißweinen. So schreibt der Gambero Rosso über das Weingut: "Collalto ist Venetiens repräsentativstes Chateau...Das Weingut präsentiert sich glänzend in Schuss... In der kürzlich modernisierten Kellerei gewährt man den Roten eine lange Ausbauphase. Die Weine haben dadurch mehr Körper und Konzentration angestaut...“
Die Weine von Conte Collalto
Gerade bei den roten Rebsorten wird auf Sortenvielfalt geachtet. So war es der Fall beim Wildbacher, der eigentlich aus der Steiermark kommt und vor einigen Jahrhunderten von einem Mitglied der Familie Collalto in die trevisanische Mark eingeführt wurde. Die ursprünglichen wie auch die importierten Rebsorten, die auf dem Streifen zwischen Piave und Voralpen angebaut werden, drücken die Schlichtheit und Frische der primären Aromen und die angenehme und artikulierte Wahrnehmung von Früchten aus. So wurde der Rotwein "Rambaldo VIII" als Hommage an die Vergangenheit kreiert. Auch die sortenreinen Weine wie Chardonnay und Merlot bestechen durch ihre klaren Primäraromen und der Kunstfertigkeit des Kellermeisters.
Der Prosecco von Conte Collalto
Aber ohne Zweifel ist der berühmteste, und in der Welt am meisten geschätzte Wein, der trevisanische Mark de Prosecco, unverwechselbar aufgrund seines Dufts und seiner Frische, in der Ausführung als Stillwein wie als Perl- oder Schaumwein. Collalto widmet diesem Wein einen beachtlichen Teil seiner Produktion und alle Aufmerksamkeit in der Kellerei. So bekommen die Topprodukte Prosecco Spumante extra dry und Prosecco Spumante brut fast immer zwei Gläser im Gambero Rosso.
Der neue Spumante Rose von Conte Collalto
Seit diesem Jahr bietet Collalto auch einen Spumante Rose im Portfolio an. Dieser wird aus 100 % roten Trauben gewonnen. Die rote Rebsorte Incorizo Manzoni (nach dem Züchter der Rebsorte genannt, darum gibt es sowohl rote als auch weiße Klone) ist eine Kreuzung aus Raboso x Moscato Hamburgesa. Damit ist Collalto das Erste Weingut auf der Welt, die diese Rebsorte zur Vinifikation von Spumante Rose benutzt.
Adresse: Azienda Agricola Conte Collalto, Via Maggio 1, 31058 Susegana
