Sekt, Spumante & Co.

In dieser Rubrik gibt es alles mit mehr oder weniger Kohlensäure. Vom deutschen Sekt über Spumante aus Italien. Gerade deutscher Sekt erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Spitzensektgüter wie z.B. das Sektgut Raumland oder Andres & Mugler zeigen, was in Sachen deutscher Sekt möglich ist. Vom klassischen Blanc de Noir Sekt über sortenreine Sekte hin zu neuen Cuvées wie z.B. Fleur d`Emely aus Sauvignon Blanc und Gewürztraminer. Das Weingut Reichsrat von Buhl aus Deidesheim macht neben einem leckeren Riesling Sekt einen hervorragenden Rose Sekt. Das Weingut Hofmann feiert große Erfolge mit seinen Fritz Müller Perlweinen. Der bekannteste Spumante (Sekt) aus Italien ist wahrscheinlich der Prosecco. Der frizzante mit weniger Kohlensäure ist meistens preislich wie auch geschmacklich die billige Variante. Immer größerer Beliebtheit erfreut sich der Spumante Rose z.B. von Collalto. Egal ob brut oder mit einem Schuss Restsüße  als extra dry ist er ein wunderbarer Begleiter alleine oder zum Essen. 

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Die Rotweine und Weißweine von Ca dei Frati

Begann am Anfang alles mit einem Weißwein, so bietet Ca dei Frati heute neben seinen Weißweinen aus einen Rosewein, Rotwein, Süßwein und seinen Spumante an. Ca dei Frati dei Frati zeigt, dass am südlichen Ufer des Gardasees hervorragende Weine erzeugt werden können. Die Nähe des Gardasees spielt für die Qualität der Weine  eine große Rolle, denn er ist im Herbst ein Wärmespeicher und das milde Seeklima ermöglicht eine spätere Ernte von gesunden, voll ausgereiften Trauben. Der neueste Wein ist der Rotwein Amarone Pietro dal Cero. Durch den Zukauf eines neuen Weingutes ist Ca dei frati jetzt auch in der Lage einen Amarone zu verkaufen. Alle anderen Weine wachsen in unmittelbarer Nähe des Stammweingutes in Lugana di Sirmione.

Die Ca dei Frati Weißweine

Der bekannteste Weißwein von Ca dei Frati dürfte der Lugana Ca dei Frati i frati DOC sein. Der Lugana wird aus Trebbiano di Lugana vinifiziert. Die Trauben kommen aus den umliegenden Weinbergen von Ca dei Frati. Der Weißwein von Ca dei Frati darf den Namen Lugana tragen, da die Trauben aus einem genau definierten Gebiet am Gardasee kommen. Der Ca dei Frati Lugana ist trocken ausgebaut und unglaublich fruchtig begleitet von einer feinen Säure. Der Ca dei Frati i frati ist ein angenehmer frischer Lugana und hat sehr viele Liebhaber da er ein harmonischer Begleiter zum Essen ist. Der " i frati" wird ausschließlich im Stahltank ausgebaut. Dies gibt ihm seine Frische und Leichtigkeit. Der Lugana Ca dei Frati ist auch in der Magnumflasche erhältlich.

Der Lugana Brolettino DOC ist der "große Bruder" des Lugana i frati. Die Trauben für den Lugana Brolletino werden etwas später gelesen. Die Trauben sind hocharomatisch und ergeben einen kräftigen und tiefgründigen Weißwein. Der Lugana Brolettino DOC lagert in großen und kleinen Holzfässern. Dadurch ändert sich die Aromatik. Der Weißwein vom Gardasee bekommt dadurch zusätzliche Aromen und schmeckt vielschichtiger. Auch ist der Alkohol etwas kräftiger. Der Lugana Brolletino sollte wenn möglich vor dem Trinken etwas Luft bekommen. Entweder die Flasche offen stehen lassen oder sogar dekantieren. Ein Stunde vorher ist völlig genügend.

Der Ca dei Frati Pratto ist kein Lugana mehr. Der Pratto ist eine edle Cuvée aus Chardonnay, Trebbiano und Sauvignon Blanc. Der Sauvignon gibt dem Pratto sein fruchtiges Bouquet, der Chardonnay ist für die Finesse zuständig und der Trebbiano gibt dem Weißwein seine Struktur und Länge. Der Pratto ist finessenreich und elegant die drei Traubensorte erägnzen sich gut und ergeben zusammen mehr als die Summe der einzelnen Teile. Die einzelnen Weißweinsorten werden bei Ca dei Frati getrennt ausgebaut. Teilsweise liegen die Weine im Stahltank und teilweise im Barrique. Nach dem Füllen in die Flasche bleibt der Pratto für mindestens 6 Monate im Keller liegen.

Der Ca dei Frati Tre Filer. Der Tre Filer ist ein Süßwein und ist dem Pratto her ähnlich. Auch hier findet man Sauvignon, Trebbiano und Chardonnay. Im Tre Filer findet man ein interessantes Wechselspiel von Süße und Säure. Der Süßweine reifte in gebrauchten und neuen Barriques. Die Aromen des Ca dei Frati Tre Filer erinnern an süße Trockenfrüchte und Honig. Ein leckere Süßwein für ein schönes Dessert.

Der Rosa dei Frati und der Spumante Rosè Cuvée dei Frati brut

Der Rosa dei frati vereint Ca dei Frati die Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Die roten Traubensorten stehen in Deszenzano del Garda auf tonigen, kalkigen und sandigen Böden. Der zarte fruchtige Rosa de Frati erinnert im Bouquet an Apfel, weiße Mandel und kirschige Aromen. Der Roas dei Frati lebt auch von seiner lebendigen Säure. Der Rose von Ca de Frati ist leicht und unbeschwert und passt wunderbar zur italienischen Sommerküche wie Pasta, leichtem Fisch oder sommerlichen Salaten.

Der Spumate Rose von Ca dei Frati ist sozusagen die versektete Version des Rosé Rosa dei Frati. Auch im Spumante Rose sind die Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera cuveetiert. Der Rose wurde versektet und ein zweites mal auf die Hefe gelegt. Danach lagerte er für mindestens 24 Monate im Keller auf der Hefe bis er degogiert wurde. Darauf folgten vier weitere Monate Flaschenreife im Weinkeller von Ca dei Frati. Ein vorzüglicher Aperitif aber auch ein vornehmer Begleiter zu einem schönen Essen.

Die Ca dei Frati Rotweine

Der Ronchedone war lange Zeit der einzige Rotwein von Ca dei Frati. Marzemino, Sangiovese und Cabernet findet man im Ronchedone Rotwein. Der Ronchedone ist eine Fruchtbombe mit mächtig Alkohol. Der Ronchedone von Ca dei Frati erinnert mich von der Stilistik etwas an einen Amarone. Alkohol von mehr als 14 % sind beim Ronchedone Standard. Neben den kräftigen fruchtigen Aromen kann man auch balsamische und marmeladige Nuancen riechen. Am Gaumen ist der Rotwein vom Gardasee kräftig und in jungen Jahren etwas ungestüm. Der Rotwein braucht Zeit um sich zu entwickeln und er braucht ein großes Rotweinglas um sich entfalten zu können. Den Ronchedone gibt es auch in der großen Magnumflasche.

Was andere über Ca dei Frati sagen

Der Gambero Rosso über Ca dei Frati

Dass der Lugana zu den alterungsfähigsten Weißen Italiens gehört, ist seit jeher eine Binse im Hause Ca dei Frati. Das beweisen schon die wenigen Exemplare aus historischen Jahrgängen, die hier im Keller ihr Rentendasein führen, durch ihre unbedingte Süffigkeit...Ihre Sache gut machen wie immer der Lugana i Frati und der Brolettino, deren Bukett dicht bepackt ist mit gelben Früchten und Blüten.

Hersteller und Weingüter
Bassermann Jordan
Friedrich Becker
Il Mio
Knipser
Lukas Krauss
Markus Molitor
Oliver Zeter
Philipp Kuhn
Raumland
Reichsrat von Buhl
Rings
Salwey
Schneider
Selva Capuzza
Tesch
Van Volxem
Wolf Bürklin
Von Winning
Wittmann
Cantine San Marzano
Charles Smith
Dönnhoff
Dr. Heger