Riesling

Die weiße Rebsorte, aus der der Riesling gewonnen wird, gilt als eine der besten Weißweintrauben. Sie entstand vermutlich aus einer Zufallskreuzung von Heunisch und Traminer. Ursprünglich wurde der Riesling im Rheintal angebaut, gegen Ende des Mittelalters verbreitete er sich dann aber auch in die übrigen deutschen Weinanbaugebiete. Am Ende des 19. Jahrhunderts erzielten deutsche Rieslingweine ebenso hohe und teils auch höhere Preise als die hochgeschätzten französischen Rotweine. So wurde der Riesling zu einer der beliebtesten Rebsorten in Deutschland. Auch flächenmäßig  gibt diese weiße Rebsorte in Deutschland den Ton an. So sind ca. 21 % der gesamten Rebfläche in Deutschland mit Riesling angepflanzt. mehr erfahren

 
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  1. Markus Schneider Riesling
    Riesling trocken

    Markus Schneider

    Runder, charmanter Riesling - trocken mit schöner Frucht. Mit diesem Hauch Restsüße, macht ihn sommerlich leicht und frisch. Schöne Säure - saftiger Körper

    Ab 8,90 €
    Inhalt: 0.75 Liter (11,87 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  2. Molitor Haus Klosterberg Riesling
    Riesling Haus Klosterberg trocken Liter

    Weingut Markus Molitor

    Leicht, trocken, Hauch von Honig, Kamille, Steinobst, gelbe Früchte, saftige Säure, trocken.Von der "Hauslage" Wehlener Klosterberg, dort wo das Weingut steht. Die Haus Klosterberg Weine sind das Fundament des Weingutes an der Mosel. Schon die Basis schmeckt außerordentlich lecker. Jetzt bestellen und genießen.

     

    Bewertung:
    100%
    Ab 9,90 €
    Inhalt: 1 Liter (9,90 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  3. Weingut Robert Weil Riesling trocken Rheingau
    Rheingau Riesling trocken

    Weingut Robert Weil

    Feine Frucht mit eleganter Säure. Feine Mineralität, Finesse und Eleganz. Gutsriesling aus den benachbarte Spitzenlagen des Gräfenberg. Trocken ausgebaut

     

     

    Bewertung:
    100%
    Ab 12,95 €
    Inhalt: 0.75 Liter (17,27 € / 1 Liter)
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  4. Weingut Nick Köwerich Riesling Nic und Nick
    Riesling Nic und Nick

    Weingut Nick Köwerich

    Marathonläufer - ein Riesling mit einem langen Atem. Macht gerade sehr viel Spaß.

    Ab 14,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (18,67 € / 1 Liter)
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  5. Weingut Reichsrat von Buhl Riesling Sekt brut
    2018 Riesling Sekt brut

    Reichsrat von Buhl

    Apfel, saftige Birne und zarte Briochnote. Lebendig frische Säure und eleganter Schmelz. Spürbare Mineralik am Gaumen. Schmeckt wahnsinnig lecker zu Lachs, Rindertartar und salzigen Speisen ...

    Bewertung:
    100%
    14,50 €
    Inhalt: 0.7 Liter (20,71 € / 1 Liter)
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  6. Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Ökonomierat
    Riesling Ökonomierat

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Riesling pur - nicht gesüßt, nicht entsäuert - durchgegoren und trocken. Markanter, unverblümter Weisswein. Ohne Netz und doppelten Boden

    Ab 14,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  7. Weingut Rings Riesling Ungstein
    Rings Riesling Ungstein vom Eisenstein

    Weingut Rings

    Riesling aus den wärmeren Lage rund um Ungstein. Kräftiger, fruchtiger Riesling, viel Dampf, schöne Säure. Tiefgang. Früh zugänglich und umgänglicher als z.b. die Kallstadter Rieslinge

     

    Ab 14,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)
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  8. Weingut Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Kabinett
    Riesling Erdener Treppchen Kabinett tr.

    Weingut Markus Molitor

    Riesling ganz im Stile eines Mosel Kabinetts. Wunderbar fruchtig, leicht und trocken. Filigranes Säurespiel und langer Trinkspaß. Extreme Steillage, immer wenig Ertag, aber viel Frucht.

    Ab 15,80 €
    Inhalt: 0.75 Liter (21,07 € / 1 Liter)
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  9. Molitor Riesling Alte Reben Saar
    Riesling Alte Reben Saar trocken

    Weingut Markus Molitor

    kommt aus den Saarlagen wie Ockfener Bockstein und Saarburger Rausch. Ein trockener Riesling brillant, klar und würzig in der Nase. Lecker zu Fisch auch etwas kräftiger gewürzt. Am besten jetzt im Online Shop bestellen und genießen ...

    Ab 17,80 €
    Inhalt: 0.75 Liter (23,73 € / 1 Liter)
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  10. Reichsrat von Buhl Riesling Maushöhle
    Riesling Deidesheimer Maushöhle

    Reichsrat von Buhl

    Elegant, abwechslungsreich und spannend. Geballte Frucht Power mit würzig-erdigen Noten. Viel Schmelz und ein langer Abgang. Typische Stilistik aus Deidesheimer Maushöhle. Passt zu kräftigeren Speisen, Geflügel wie auch Ente oder Gans.

    Ab 18,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)
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  11. Weingut Robert Weil Riesling Kabinett trocken Rheingau
    Riesling Kabinett trocken

    Weingut Robert Weil

    Lebendig elegante Art, schon jung trinkbar. Meistens wenig Alkohol, typische Rheingau Kabinett Stilistik,trocken, exotische fruchtige Aromen

    Bewertung:
    80%
    Ab 18,40 €
    Inhalt: 0.75 Liter (24,53 € / 1 Liter)
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  12. Weingut Tesch St. Remigiusberg
    Riesling St. Remigiusberg

    Weingut Tesch

    Der Weingut Tesch Riesling St. Remigius kommt aus der kleinsten Weinbergslage an der Nahe. Ein Riesling mit einem guten Alterungspotential. Ein puristischer, eleganter und komplexer Riesling von Martin Tesch
    Ab 18,90 €
    Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  13. Weingut Bürklin Wolf Deidesheimer Riesling
    Deidesheimer Riesling trocken

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Village - Grüner Apfel, Pfirsich und leichte Würze. Elegante Fruchtnoten, würzig, klare Mineralität. Ortswein aus den Deidesheimer Lagen.

    Bewertung:
    100%
    Ab 19,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (25,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  14. Weingut Dr. Bürklin Wolf Ruppertsberger Riesling trocken
    Ruppertsberger Riesling trocken

    Weingut Dr. Bürklin Wolf

    Village - Golden Delicious, Pfirsich und rauchige Anklänge. Cremiges Mundgefühl und eine straffe Säure. Hochwertiger Eindruck im Mund. Hält lange an. Lagencuvée aus den Ruppertsberger Lagen, großteils Gaisböhl und Hoheburg.

    Ab 19,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (25,33 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
  15. Reichsrat von Buhl Riesling Deidesheimer Paradiesgarten
    Riesling Deidesheimer Paradiesgarten

    Reichsrat von Buhl

    Paradiesisch gut. Zitrusaromen, Haselnuss, etwas Banane und viel Feuerstein. Riesling mit burgundischem Stil. Weisswein mit Alterungspotential. Passt lecker zu Hühnchen, Curry, Cashew und deftigem Basmatireis.

    Ab 21,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (28,00 € / 1 Liter)
    Inkl. 19% Steuern, exkl. Versand
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Anbaugebiete in Deutschland

Riesling

Riesling ist mit über 23.000 ha Anbaufläche eine der wichtigsten Rebsorten in Deutschland. Der schmackhafte Weißwein wird in allen Anbaugebieten in Deutschland vinifiziert. So waren es vor gut 20 Jahren noch 5000 Hektar weniger, die in Deutschland damit bewirtschaftet wurden. Der allgemeine Trend scheint noch anzuhalten und immer mehr Winzer vertrauen auf diese Rebsorten mit ihren ganz speziellen Eigenschaften.

Die wichtigesten Regionen für Riesling

Riesling aus der Pfalz findet man besonders oft in Deutschland. Sie ist eine der größten Rieslinganbaugebiete mit über 5500 ha. Knapp gefolgt von der Mosel mit 5300 ha und Riesling aus Rheinhessen wird auf über 4000 ha angebaut. Gefolgt vom Rheingau, Baden Württemberg, Baden und der Nahe. Der Rheingau Riesling ist vielleicht einer der bekanntesten Rieslinge auf der Welt . Winzer, die im Rheingau diese beliebte Rebsorte anbauen sind unter anderem das Weingut Georg Breuer, Weingut Leitz, Eva Fricke, Weingut Robert Weil.

Vor allem die Mosel ist für ihre edelsüßen Rieslinge bekannt. Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine von der Mosel sind weltbekannt. Die Rebsorte wird zumeist entlang von Flusstälern angebaut. Da er sehr spät reift, gedeiht er an wärmespeichernden südöstlichen bis südwestlichen Steillagen am besten. Der Riesling von der Saar (wie z.B. vom berühmten Weingut Egon Müller Scharzhof oder dem Weingut Van Volxem) und der Mosel sind bekannt für ihren mineralischen Geschmack. Dahingegen zeichnen sich Rieslingweine aus der Pfalz und dem Elsass besonders durch ihren wuchtigen und weniger sauren Geschmack aus. 

Die Vielfalt des Riesling ist fast unerschöpflich

Riesling gibt es in allen Varianten und Spielarten. So gibt es ihn von Knochentrocken bis zum edelsüßen Eiswein. Vom leichten Riesling von der Mosel bis zu kräftigen und manchmal auch zu viel Alkohol strotzendem Tischwein. Die Weißweinsorte Riesling schmeckt wenn sie ausschließlich im Stahl ausgebaut wurde als auch wenn sie in großen oder kleinen Holzfässern, sogenannten Barriques, veredelt wird. Viele Winzer vergären den Riesling mit Reinzuchthefen, andere wiederum nutzen ausschließlich die Hefen, die im Weinkeller bzw. in der Umgebung in der Luft liegen wie z.B. das Weingut von Winning. Man spricht dann von einer Spontanvergährung oder liebevoll auch Sponti genannt. Man kann schnell erkennen, wenn man die verschiedenen Möglichkeiten kombiniert, welche Vielfalt Deutschland an verschiedenen Rieslingen hervorbringt.

Kein anderes Land auf der Welt widmet sich so dem Riesling wie Deutschland. Süßweine spielen hier eine besondere Rolle. Vor allem die Spätlesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen von der Mosel sind hier zu erwähnen. Das Weingut Markus Molior oder das Weingut JJPrüm sind hier zu nennen. Nicht zu vergessen sind die zahlreichen Sekte, die den Riesling als Grundwein verwenden. Auch hier ist die Bandbreite groß und vielfältig. Von lieblich bis extra brut von der traditionellen Flaschengährung bis zum einfachen Stahltankausbau. Als Sekt oder als Secco. Wer den Riesling gern als Sekt oder Secco trinkt sollte unbedingt im Weingut Reichsrat von Buhl oder im Sekthaus Raumland vorbeischauen. Auch Andres & Mugler machen schon lange phantastische Sekte, die über die Grenzen hinaus bekannt sind.

Charakter des Riesling

Riesling Eigenschaften

Junge Rieslingweine zeichnen sich durch ihre vielfältigen Aromen aus. Diese reichen von Grapefruit, über Apfel und Pfirsich bis hin zu Passionsfrucht. Diese fruchtigen Aromen weichen im Laufe der Zeit mineralischen Bodentönen. Aufgrund des hohen Gehalts an Säure eignet er sich sehr gut für eine lange Lagerung. Der Riesling wird allgemein als leicht bis mittelschwer beschrieben, was in Deutschland vor allem die Kabinett Weine verköpern. Aber auch als frisch, rassig und mineralisch kann der sein. Diese Unterschiede rühren von der Tatsache her, dass Rieslinge in der Lage sind, die Besonderheiten des Bodens, auf dem er gewachsen ist, sehr gut aufzunehmen.

Interessante Riesling Winzer

Die Winzer von der Mittelhaardt wie das Weingut Dr. Bürklin Wolf, das Weigut von Winning oder das Weingut Bassermann Jordan sind mit Ihren Top Lagen Forster Kirchenstück oder Pechstein über die Grenzen hinaus bekannt. Auch die Winzer der Südlichen Weinstraße wie z.B. das Weingut Rebholz kennt man für seine excellenten Riesling. Auch der Riesling von der Nahe wird von vielen Weinliebhabern geschätzt. Das Weingut Dönnhoff ist einer der bekanntesten Winzer aus dieser Region. In Rheinhessen machen machen so Weingüer wie das Weingut Wittmann oder das Weingut Battenfeld Spanier auf sich aufmerksam.

Der Riesling eignet sich auch für besonders süßen Wein, ein Beispiel ist der Eiswein. Dieser süße Wein ist, von besten Erzeugern kommend, oftmals eine Rarität und erreicht sehr hohe Preise. Aber auch Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen erzielen Höchstpreise. Einige bekannte Winzer, die mir zum Thema Riesling einfallen sind neben den genannten von der Mosel z.B. das Weingut Dönnhoff oder das Weingut von Othegraven. Die Liste ist weder vollständig noch endgülitg. Natürlich machen auch viele andere Winzer tolle Rieslinge. Riesling aus der Pfalz ist äußerst vielfältig und schmackhaft. So gibt es hier bekannnte Weingüter wie z..B. Das Weingut Markus Schneider, der vom Basisriesling bis zur Selektion alles anbieten.

An der Mosel sind es Weingüter wie das Weingut Markus Molitor oder Joh. Jos. Prüm, die man erwähnen sollte. An der Saar ist es z.B. das Weigut van Volxem oder der Scharzhof. Aus dem Rheingau sollte man das Weingut Robert Weil oder das Weingut Leitz aufsuchen, wenn man tolle Rieslinge trinken will. Am Mittelrhein würde ich zu den Newcomern Josten & Klein fahren.

Der Riesling als perfekter Begleiter

Durch die enorme Vielfalt der "Rieslingkreationen" bringt auch eine ungeheure Geschmacksvielfalt mit sich. So passt der Riesling heute zu allerlei Gerichten. Darunter auch vielen, die man im gar nicht zugetraut hätte. Die Säure spielt natürlich hier eine dominante Rolle. Wobei auch hier Säure nicht gleich Säure ist. Einige Winzer "entschärfen" die Säure durch einen natürlichen Säureabbau. So schmecken junge, trockene Rieslinge eher zu leichten Gerichten, natürlich Fisch und auch Geflügel.

Ein Riesling aus dem kleinen oder großen Holzfass sollte dekantiert werden und kann durchaus zu angebratenem Fleisch genossen werden. Hier sollte man vor allem die Sauce auf den Wein abstimmen. Halbtrockene und liebliche Weine, wie z.B. einige Rieslinge von der Mosel werden auch gern zu schärferen Gerichten serviert. Die Süße entschärft das Gericht etwas und in Kombination mit der Säure entsteht ein harmonisches neues Geschmacksbild. Edelsüße Rieslinge passen hervorragend zu Desserts mit Früchten. Auch Käse und edelsüßer Riesling vertragen sich vorzüglich miteinander.