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Standard-Kategorie - Q.b.A

QbA - Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

QbA Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete QbA ist die Abkürzung für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete und stellt die größte Kategorie des deutschen Weins dar. Es handelt sich hier um eine Qualitätsstufe, die unter den Qualitätsweinen mit Prädikat (QmP, Prädikatsweine) aber über den Land- und Tafelweinen liegt. Der entscheidende Unterschied, zu den Tafelweinen beispielsweise, liegt darin, dass bei QbA-Weinen die Trauben aus einem einzigen, gesetzlich bestimmten Anbaugebiet stammen müssen. Außerdem ist es erforderlich, dass die Weintrauben von einer zugelassenen Rebsorte der Oberart Vitis Vinifera abstammen. Befindet sich die Rebsorte noch im Zulassungsverfahren, dann trägt die Bezeichung auf der Flasche die Zusatzbezeichnung „aus Versuchsanbau“. Die Einteilung, ob ein Wein das Prädikat QbA, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein tragen darf hängt haupsächlich von seinem natürlichen Mostgewicht ab.

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Weingut von Winning Dr. Deinhard Weissburgunder trocken

Weingut von Winning

2015 Dr. Deinhard Weissburgunder trocken

6,40 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 8,53 €)
Weingut Krauß Lukas Chapeau Krauß Weißweincuvee

Krauß Lukas

2015 Chapeau Krauß Weißweincuvée

6,40 € ab: 6,00 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 8,53 €)
Weingut Tesch Weissburgunder Liter trocken

Tesch Weingut

2015 Weißburgunder trocken

6,49 €
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1.0 l (1 Liter (l) = 6,49 €)
Weingut Hofmann Fritz Müller Müller Thurgau Perlwein

Weingut Hofmann

Fritz Müller Secco

6,70 €
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0.7 l (1 Liter (l) = 9,57 €)
Weingut Hofmann Fritz Müller Rose Perlwein

Weingut Hofmann

Fritz Müller Rose Perlwein

6,70 €
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0.7 l (1 Liter (l) = 9,57 €)
Weingut Pfaffmann Tina St. Laurent Rose Pink

Pfaffmann Tina

2015 Pink St. Laurent

6,95 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 9,27 €)
Weingut Rudolf May Müller Thurgau Frank & Frei trocken

Rudolf May

2014 Müller Thurgau Frank & Frei trocken

7,00 €
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Weingut Rings weiss

Rings Weingut

2016 Rings Weiss

7,40 € ab: 6,80 €
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Weingut Rings Rosé

Rings Weingut

2016 Rings Rose

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Weingut Rudolf May Secco Saignee

Rudolf May

2014 Secco Saignee

7,50 €
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Weingut Nick Köwerich Riesling Einblick No 1

Köwerich Nick

2015 Riesling Einblick N° 1

7,50 €
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0.75 l (1 Liter (l) = 10,00 €)
Weingut Nick Köwerich Riesling Einblick No 1

Köwerich Nick

2016 Riesling Einblick N° 1

7,50 €
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Das natürliche Mostgewicht

Philipp Kuhn bei der Bestimmung des Zuckergehaltes mit Refraktometer Das natürliche Mostgewicht (spezifische Dichte des Mostes) ergibt sich aus dem Extraktgehalt im Verhältnis zu Wasser und flüchtigen Inhaltsstoffen. Das Mostgewicht wird hauptsächlich vom natürlichen Zuckergehalt der Traube bestimmt. Vom Mostgewicht kann man den wahrscheinlichen Alkoholgehalt herleiten. Im Bild sieht man Philipp Kuhn, der gerade die Trauben auspresst und den Saft auf das Refraktometer tropfen lässt. Sieht man durch das Gerät hindurch, kann man den natürlichen Zuckergehalt der Trauben ablesen. Da dieser mit dem Reifegrad der Beeren zusammenhängt, lässt sich davon ein brauchbarer Wertmaßstab ableiten. Da Klima und Bodenbeschaffenheit die natürlichen Wachstumsbedingungen für die Rebe darstellen und die Rebsorten selbst andere Eigenschaften zum Beispiel verschiedene Fähigkeiten zur Zuckerbildung und Reifung aufweisen, ist die Festlegung unterschiedlicher Mindestmostgewichte nach Region und Rebsorte für die einzelnen Qualitäten die logische Folge. Diese Festlegung garantiert dem Verbraucher eine Mindestqualität. Das Ziel unserer Winzer ist immer, ihre Standards deutlich höher zu setzen. Das Mindestmostgewicht für QbA muss je nach Rebsorte und Anbaugebiet zwischen 51 ° bis 72 °Oechsle betragen. So benötigt der klassische Riesling in den Weinbaugebieten Ahr, Mittelrhein und Mosel-Saar-Ruwer nur ein Mostgewicht von 51 ° Oechsle, während der Rote Traminer und der Ruländer im südlichsten Weinbaugebiet Baden 72 °Oechsle benötigen.

Es ist außerdem beim QbA erlaubt, den Wein durch Zucker (nur Fructose und Glucose) vor der Gärung (Chaptalisation) anzureichern. Der Gesamtalkoholgehalt im Wein muß mindestens 9 % betragen und der vorhandene Alkoholgehalt muß bei 7 %liegen, die Differenz ist der Restzuckergehalt, der die Süße im Wein ausmacht. Alle QbA-Weine durchlaufen eine analytische Prüfung, die nach organoleptischen, weinrechtlichen und chemischen Kriterien erfolgt, und erhalten dann eine amtliche Prüfungsnummer, die auf dem Flaschenetikett angegeben wird.

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