Weine vom Kaiserstuhl

Der Kaiserstuhl hat eine Weinanbaufläche von ca. 4200 ha. Die wichtigste Rebsorte am Kaiserstuhl ist der Spätburgunder aus Baden mit ca. 40% Anbaufläche. Danach liegen fast gleich auf mit etwa 20% der Müller Thurgau und der Grauburgunder. Der Weissburgunder hält eine Flache von ca. 10 %. Da der Kaiserstuhl ein alter inaktiver Vulkan ist, ist der Boden geprägt von Vulkanverwitterungen und Löss. Am bekanntesten ist natürlich der Spätburgunder, gefolgt vom Grauburgunder, der mit einem Hauch Restsüße als Ruländer vermarktet wird. Viele Lagen sind über die Grenzen hinaus bekannt, wie der Ihringer Winklerberg, oder der Achkarrer Schloßberg, Oberrotweiler Henkenberg, der Oberrotweiler Eichberg, Oberbergener Baßgeige etc. Die Weine vom Kaiserstuhl sind geprägt einerseits von dem einzigartigen Boden und den sehr günstigen klimatischen Bedingungen. Der Zentralkaiserstuhl entstand durch das Erstarrungsgestein, also der Magma, die langsam abkühlte. Magma und Tephra (Gesteinsschmelze) formten die Umgebung um den Kaiserstuhl. Der kalkreiche Flugsand der letzten Eiszeit überdeckt das Gestein teilweise bis 20 Meter hoch.

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  1. Weingut Salwey Grauburgunder Reserve RS
    2018 Grauburgunder RS trocken

    Weingut Salwey

    Der Weingut Salwey Grauburgunder RS Reserve ist ein kräftiger Grauburgunder von der Sonne des Kaiserstuhl verwöhnt. Der RS Reserve ist eine Selektion der besten Trauben verschiedener Lagen und wird nur in besonderen Jahren vinifiziert. Jetzt online bestellen und genießen ...
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    Inhalt: 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
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  2. Weingut Dr. Heger Chardonnay Ihringer Winklerberg Erste Lage
    Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage

    Weingut Dr. Heger

    Dr. Heger Chardonnay Ihringer Winklerberg VDP Erste Lage. Der kleine Bruder des VDP Großen Gewächs mit dem großen Geschmack.
    Ab 23,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)
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  3. Weingut Dr. Heger Grauburgunder Achkarrer Schloßberg GG Großes Gewächs
    Grauburgunder Achkarrer Schlossberg GG

    Weingut Dr. Heger

    Grauburgunder VDP Großes Gewächs aus dem Achkarrer Schloßberg
    Ab 30,50 €
    Inhalt: 0.75 Liter (40,67 € / 1 Liter)
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  4. Weingut Dr. Heger Weissburgunder Großes Gewächs GG Vorderer Winklerberg
    Weißburgunder Vorderer Winklerberg VDP GROSSES GEWÄCHS

    Weingut Dr. Heger

    Konzentriert, mineralisch mit viel Kraft. Auch 2016 kann das Weissburgunder VDP Große Gewächs aus dem Vorderen Winklerberg voll überzeugen.
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  5. Weingut Dr. Heger Achkarrer Schloßberg Spätburgunder GG Grosses Gewächs
    Spätburgunder Achkarrer Schlossberg Großes Gewächs

    Weingut Dr. Heger

    Hochkomplex im Aufbau, finessenreich und anspruchsvoll
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    Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
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  6. Weingut Dr. Heger Spätburgunder Vorderer Winklerberg Großes Gewächs GG
    Spätburgunder Ihringer Vorderer Winklerberg Großes Gewächs

    Weingut Dr. Heger

    Der Spätburgunder kommt aus der Top Lage Ihringer Winklerberg. Eines der Filet Stücke ist der Vordere Winklerberg in dem das Weingut Dr. Heger ausschließlich Große Gewächse vinifiziert.
    Ab 54,00 €
    Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
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Vulkan oder Löss, das ist hier die Frage

Durch die Zweiteilung des Kaiserstuhl einerseits in Vulkanlagen und Lösslagen sind die Weine vom Kaiserstuhl unterschiedlich geprägt. Die Lösslagen punkten mit einem fruchtigen Bouquet in der Jugend. Auch mineralische Töne sind im zu eigen. Die Weine der Vulkangesteinslagen sind in den ersten Jahren eher verschlossen und unzugänglich. Erst nach 3 bis 5 Jahren öffnen sie sich und sie reifen zu komplexen, tiefgründigen Weinen heran. Die Lagen um Oberrotweil werden überwiegend von den Lösslagen wie. z.B. den Oberrotweiler Käsleberg geprägt. Der Henkenberg ist nicht ganz aber überwiegend vom Vulkangestein geprägt. Eichberg und Kirchberg bestehe nur aus Vulkangestein. Auch der Feuerberg von Burkheim ist reiner Vulkan.

Der Ihringer Winklerberg ist ein Mischmasch. Die Kaiserstühler Weine im ursprünglichen Winklerberg mit seinen 40 ha Steillagen wachsen auf reinem Vulkangestein und dürften somit mit zu den "besten" Weinlagen in Baden vielleicht sogar in Deutschland gehören. Jedoch hat die Lage Ihringer Winklerberg eine Gesamtfläche von 117 Hektar. Darunter befinden sich nämlich auch viele Lößlagen und Flächen im Flachen. Darum ist Ihringer Winklerberg nicht gleich Ihringer Winklerberg. Einer der bekanntesten Winzer vom Kaiserstuhl ist das Weingut Dr. Heger und auch das Weingut Salwey. Beide haben Spätburgunder von exponiertesten Lagen wie Oberrotweiler Eichberg, Oberrotweiler Kirchberg, Henkenberg oder dem "echten" Ihringer Winklerberg.