Forster Winzerverein
Seit der Betriebsgründung im Jahre 1918 gilt für den Forster Winzerverein besondere Qualität als oberstes Gebot. Der Wein aus der Pfalz genießt eine hohe Wertschätzung beim Kunden. Kein Wunder, denn konsequent qualitiätsorientierter Weinbau und eine moderne Kellerwirtschaft, die auf bewährter Tradition basiert, machen den Forster Winzerverein zu einer der interessantesten Entdeckungen der vergangenen Jahre in der Pfalz, nicht zuletzt durch die enge Zusammenarbeit mit den Mitgliedswinzern, angefangen bei der Bearbeitung der Weinberge bis hin zur Bestimmung des Lesetermins und der Güte des Lesegutes. Zahlreiche Auszeichnungen auf Landes- und Bundesebene zeugen von diesen Bemühungen. So wurde die Genossenschaft mit der Sonderauszeichnung "Bester trockener Weißwein aus der Pfalz" für den 2005er Forster Musenhang Riesling Kabinett trocken beim internationalen Weinwettbewerb "Mundus Vini 2006" belohnt. Die Rebflächen befinden sich in den drei Gemeinden Forst, Deidesheim und Wachenheim. Der Rebsortenschwerpunkt der rund 110 Hektar liegt beim Riesling (85 %), aber auch Dornfelder, Spätburgunder und St.Laurent werden vermehrt angebaut. Hinzu kommen Einzellagen wie Forster Ungeheuer, Kirchenstück, Forster Jesuitengarten, Pechstein und Forster Musenhang.
Dornfelder - Der Anbau
Seinen Siegeszug in Form von Anbaufläche vollzog er nur hierzulande, vor allem in der Pfalz und in Rheinhessen. Zusammen mit dem Spätburgunder zählt er hier zu den beliebtesten Rebsorten und ist dank seiner intensiven, dunkelroten Farbe gut zu unterscheiden. Einzig in der Schweiz ist er noch zu finden. Zudem spielt der Dornfelder in der Züchtung neuer, pilzresistenter Rotweinsorten wie Cabernet Doria oder Acolon eine wichtige und tragende Rolle.
Inzwischen ist der Dornfelder nicht mehr nur als Verschnittpartner in deutschen Rotweincuvees zu finden, sondern wird vor allem reinsortig ausgebaut. Mit dem Klimawandel ist es nun auch möglich die bislang mediterranen Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot in Deutschland anzubauen – der Dornfelder in seiner Funktion als Deckpartner und Garant dunkler Rotweine hat ausgedient.
Der Geschmack des Dornfelders
Bei sorgfältiger Vinifizierung zeigt sich bei diesem Rotwein ein markantes Charakterprofil: Ein Geschmack aus Sauerkirsche und Brombeere mit einer Spur Holunder – so präsentiert sich das Fruchtspektrum eines guten Dornfelders, der sich aufgrund seines Gerbstoffgehalts auch für den Ausbau im Barrique qualifiziert und durch die Fasslagerung zusätzliche attraktive Geschmacksfacetten annehmen kann. Der Wein passt mit seiner fruchtigen Note hervorragend zu Käse und Wild. Meist wird der Dornfelder als Rotwein trocken oder Rotwein halbtrocken angebaut.
