Luigi Righetti
Amarone und Recioto zum Super Preis. Dieses schöne kleine Weingut in der Nähe des Gardasee ist seit Jahrzenten auf Amarone und Recioto spezialisiert. Luigi Righetti gehört zu den führenden Winzern im Valpolicella-Gebiet. Seine Spezialität sind die "Stroh-Weine" (Amarone, Recioto) d.h. die Trauben werden nach der Ernte auf Strohmatten getrocknet. Daraus ergeben sich besonders extraktreiche Weine aus dem Veneto mit intensiven Farben und kräftigem Volumen. Auch ein Ripasso (Campolietti) wird produziert. Durch eine zweite Vergärung auf den ausgepressten Trauben des Amarone entsteht ein extraktreicher Wein mit viel Kraft und Substanz.
Der Amarone
Der Amarone ist ein sehr bekannter Rotwein aus Italien . Er ist vielleicht der bekannteste Rotwein vom Gardasee bzw. aus dem Valpolicella. Er wird von ausgewählten, hochreifen Trauben gewonnen, die traditionell zum trocknen oder rosinieren in besonderen Scheunen oder Kammern auf Strohmatten oder Korbgeflecht ausgelegt oder an der Decke bzw. an Balken aufgehängt werden. Heute werden die Trauben des Amarone oft in Lattenkisten gelesen, stapeln diese auf Paletten und transportieren sie in die Trockenräume mit kontrollierter Temperatur. Bei Luigi Righetti wird die Tradition der Amarone Bereitung aufrechterhalten. Die Länge der Trocknungszeit des Amarone hängt stark vom Klima des folgenden Winters ab. Je trockener der Winter, desto weniger werden die Trauben des Amarone von Fäulnis befallen und desto länger werden die Trauben getrocknet.
