Weine aus dem Breisgau
Das Gebiet des Breisgaus liegt zwischen Freiburg und Lahr. Auf insgesamt ca. 1700 ha wird hier Wein angebaut. Für Baden typisch werden auch hier die Breisgauer Weine vom Spätburgunder angeführt. Ca. 45 % der Fläche ist mit der roten Weinsorte bestockt. Dahinter ist der Müller Thurgau mit knapp 25% und der Grauburgunder mit ca. 10%. Der Boden hier ist geprägt von Löss, Muschelkalk und Gneis. Die interessantesten Lagen liegen sicherlich um das Örtchen Malterdingen herum. Der Malterdinger Bienenberg, Hecklinger Schloßberg, Bombacher Sommerhalde, Mundiger Alte Burg etc..Obwohl der Breisgau nicht auf den ersten Ruf zu den Top Anbaugebieten Badens gehört so ist sie doch in der Lage, Spitzenweine zu erzeugen. Das beste Beispiel ist das Weingut Bernhard Huber aus Malterdingen. Im Malterdinger Bienenberg, Hecklinger Schloßberg und Wildenstein kommen mitunter die besten Spätburgunder aus Baden in die Flasche. Auch Grauburgunder und Weissburgunder aus Baden haben hier optimale Voraussetzungen. Muschelkalk, Lösslehm und Löss bilden hier den Untergrund oder besser gesagt die Basis. Die Lagen sind überwiegend terrassiert und sind von Südost bis Südwest ausgerichtet.
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Weißburgunder Chardonnay 1Liter trocken
Bergdolt
“✓ 60% Cahrdonnay 40% Weissburgunder
✓ Restzucker unter 1g/l
✓ feinfruchtiger Alltagswein mit Charakter
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Bärentatze Cuveé Blanc
Oliver Zeter
“Feingliedrige Fruchtaromen, trocken, fruchtig, unkompliziert, viel Trinkfluß. Müller Thurgau, Muskateller, Sauvignon Blanc. Schöner Sommerweisswein, leicht und beschwingt. Macht sehr viel Spaß.
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Bärentatze Cuvee Rose
Oliver Zeter
“Ambitionierter Sommerroséwein. Fruchtig, harmonisch, lecker nach roten Beeren, zurüchaltende Säure mit viel Trinkfluß. Passt zu vielen sommerlichen Gerichten. Jetzt bestellen und genießen ...
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Oliver Zeter Weißburgunder
Oliver Zeter
“Feines Aromenspektrum, zurückhaltender Charakter, leichte Säure, schöne Textur. Lagerung auf der Feinhefe führt zu einem tiefgründigen Charakter. Vielseitig einsetzbar. Macht wirklich Laune !
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Sauvignon Blanc 1000
Oliver Zeter
“Stachelbeere, grüner Kiwi, grüne Paprika satt aus Neustadt. Knackige Säurestruktur, Oliver Zeter ist der Spezialist für diese Rebsorte an der Südlichen Weinstraße. Genauso schnell leer wie eine 0,75l Liter Flasche.
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Grauburgunder 1000
Oliver Zeter
“trockener, fruchtiger Grauburgunder in der Literflasche, schönes Bouquet erinnert an florale Noten, nussige Aromen am Gaumen, schöne verhaltene Säure, hoher Spaßfaktor
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Oliver Zeter Riesling trocken
Oliver Zeter
“Frisch, elegant. Trocken aus der "Frucht" Kollektion, bunter Lagenmix. Unkompliziert zu trinken. Schöner Sommerriesling. Ein Weißwein von Oliver Zeter für viele Gelegenheiten
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Zeter Grauburgunder
Oliver Zeter
“Nussiges Aroma, kräftiger Körper, zurückhaltende Säure. Grauburgunder mit leichtem Rosé Ton. Passt gut zur pfälzer oder mediterranen Küche. Auch lecker zu weißem Fleisch leicht angebtraten.
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Weißburgunder St. Lamprecht VDP Gutswein
Bergdolt
“✓ Restzucker fast immer unter 0,5g/l
✓ feinfruchtig, elegant, geschmeidig
✓ Biowein
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Spätburgunder trocken VDP Gutswein
Bergdolt
“✓ dezenter Holzfassausbau
✓ kräftiger Alkohol
✓ dunkel-beerige Früchte
✓ komplex aber nicht laut
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Oliver Zeter Petz
Oliver Zeter
“schöner pfälzer Rotwein, viel, sehr viel rote dunkle Beeren. Zugänglich, harmonisch, rund. Merlot, Cabernet Sauvignon & St.Laurent. Trocken ausgebaut mit einem Touch Holz. Pfälzer Multitalent, der zu kräftig gebratenem Fleisch genauso passt, wie zu Wild oder einem zarten Lamm.
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Oliver Zeter Zero Hero Sauvignon Blanc Alkoholfrei
Oliver Zeter
“✓ Alkoholfrei
✓ Erfrischendes Aroma - typisch Sauvignon Blanc
✓ gewohnte Zeter Qualität
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Sauvignon Blanc
Oliver Zeter
“Oliver Zeters Lieblingssorte. Viel Kiwi, Stachelbeere, Paprika. Wenig Säure, trocken ausgebaut. Schöne Länge und ein hervorragender Speisenbegleiter. Macht unglaublich viel Spaß. Passt gut zum asiatischen Essen. Je bunter, desto besser.
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Chardonnay Haardt trocken
Oliver Zeter
“Birne, Zitruszesten, heimische Gartenkräuter. Angenehmer Grip, leckere Frucht und eleganter Schmelz. Präzise und wunderbar mineralisch. Schöner Essensbegleiter zu Polenta, Risotto oder hellem Fleisch.
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Sweetheart
Oliver Zeter
“Der Sweetheart ist eine Spätlese mit leckerer Restsüße. Wundervoll als Aperitif oder Digestif oder einer nicht zu süßen Nachspeise. Unglaublicher Trinkfluß, immer viel zu schnell leer !!
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Chardonnay "LE PETIT" trocken-Biowein VDP
Bergdolt
“✓ aus dem großen Holzfass
✓ Restzucker unter 0,5 g/l
✓ Biowein
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Sauvignon Blanc Steingebiss
Oliver Zeter
“Lagenwein - erinnert an Sancerre. Vielschichtig, komplex. Passt zum feinen Essen. Nicht geschönt, fast unfiltriert.
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Syrah
Oliver Zeter
“ Brombeeren, Thymian, weißer Pfeffer, etwas Räucherspeck und Nougat. Charmante Saftigkeit und viel Druck. Schöner Mix aus Holz und Stahltankausbau. Ein echter "Pfalz-Syrah" ”
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Sauvignon Blanc Sekt brut
Oliver Zeter
“Viel frische Frucht, feinperlige Perlage, schlanker Körper und unglaublich lecker. Sekt und Sauvignon - ein Paar, dass sich sehr gut ergänzt. Wunderbare Alternative zum hießigen Riesling Sekt
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Auch im Glottertal wachsen Weine aus dem Breisgau. Hier wachsen die Weine bis in den Schwarzwald hinein auf über 450 Meter Höhe. Hier herrscht ein windgeschütztes Klima und die Reben wachsen hier auf Urgesteinsböden bzw. Gneisverwitterungen.
Wie schmecken die Weine aus dem Breisgau
Die Spätburgunder aus dem Breisgau bzw. dem Glottertal sind eher als Weißherbst bekannt und sind meistens etwas fruchtbetonter. Wächst der Spätburgunder auf Gneis, so ist er sehr lagerfähig. Wird der Burgunder auf kalkigen Böden angebaut, ähnelt er sehr den burgundischen Weinen. Auch der Grauburgunder aus Baden bzw. dem Breisgau gelingt hier sehr gut. Die Weine aus dem Breisgau sind eher burgundischer Art. Der Weißburgunder wächst hier eher auf Löss und ergibt einen bouquetreichen harmonischen Wein der z.B. zur mediterranen Küche ausgezeichnet passt.
