Die letzen Flaschen Mele Kalikimaka von Markus Schneider im Shop verfügbar. Immer ein schönes Geschenk in 0,75l, Magnum, Doppelmagnum

Blanc de Noir

Blanc de Noir - Weißwein aus roten Trauben. Wie das geht und warum der Blanc de Noir gerade so beliebt ist, erfahren sie, wenn sie weiterlesen. Hier im Shop finden sie ein große Auswahl an Blanc de Noir Weinen aus fast allen Regionen und Rebsorten. Merlot, Cabernet Sauvignon, Spätburgunder, Dornfelder. Obwohol es den Blanc de Noir schon lange gibt, ist er erst wieder vor ein paar Jahren populär geworden. mehr erfahren

 
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  1. Spätburgunder trocken 1 Liter

    Bergdolt

    ✓ schöner sortentypischer Charakter

    ✓ Allrounder zum Essen oder Solo

    ✓ Restzucker unter 0,5g/l

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    Spätburgunder trocken 1 Liter
    Ab 7,90 €
    7,90 € / 1l (1L)
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  2. Weißburgunder Chardonnay 1Liter trocken

    Bergdolt

    ✓ 60% Cahrdonnay 40% Weissburgunder

    ✓ Restzucker unter 1g/l

    ✓ feinfruchtiger Alltagswein mit Charakter

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    Weißburgunder Chardonnay 1Liter trocken
    Ab 8,40 €
    8,40 € / 1l (1L)
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  3. Riesling Gutswein trocken

    Weingut Friedrich Becker

    helles Gelb, grünliche Reflexe. Apfel, Zitrusfrüchte, Pfirsich und Birne. Saftig frisch, angenehm, trinkfreudig

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    Weingut Friedrich Becker Riesling
    Ab 9,80 €
    13,07 € / 1l (0.75L)
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  4. Spätburgunder trocken VDP Gutswein

    Bergdolt

    ✓ dezenter Holzfassausbau

    ✓ kräftiger Alkohol

    ✓ dunkel-beerige Früchte

    ✓ komplex aber nicht laut

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    Spätburgunder trocken VDP Gutswein
    Ab 10,90 €
    14,53 € / 1l (0.75L)
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  5. Chardonnay trocken

    Weingut Friedrich Becker

    Leicht gelbe Reflexe. Konzentriert fruchtig. Steinfrüchte, Stroh, dezente Holzaromatik. Saftig, gehaltvoll und angenehm am Gaumen. Rauchige Note, komplexer Aufbau, schöne Struktur und Länge

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    Weingut Friedrich Becker Chardonnay
    Bewertung:
    100%
    Ab 12,50 €
    16,67 € / 1l (0.75L)
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  6. Riesling Gutswein trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Reifer mineralischer Duft nach Zitrusfrüchten, Aprikosen und Pfirsich. Feine Mineralität. Frisch und lebendig.

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    Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling trocken
    Bewertung:
    60%
    Ab 13,90 €
    18,53 € / 1l (0.75L)
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  7. Sauvignon Blanc trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Sauvignon Blanc trocken - fruchtig mit leichtem Körper.

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    Weingut Ökonomierat Rebholz Sauvignon Blanc trocken
    Ab 15,00 €
    20,00 € / 1l (0.75L)
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  8. Weißburgunder Kalkgestein

    Weingut Friedrich Becker

    Fester, nussiger, ein wenig rauchiger Duft. Gelbe Früchte, florale Aromen, moderarte Holzwürze, saftige helle Frucht, lebendige Säure, feste Spannung, schöner schmeichelnder Abgang

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    Weingut Friedrich Becker Weissburgunder Kalkgestein
    Ab 16,99 €
    22,65 € / 1l (0.75L)
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  9. Riesling vom Rotliegenden trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Rauch, Pfeffer, Feuerstein, Heu, Tee, Kräuter - Konzentrierter Riesling mit Kraft und Eleganz. Schöne Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur. Schöne mineralische Länge ...

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    Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling vom Rotliegenden
    Ab 22,49 €
    29,99 € / 1l (0.75L)
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  10. Gewürztraminer vom Lößlehm trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Rosen, Litschi, Holunderblüten. Langer Nachhall, animierender Frische. Vielleicht der Wein zur asiatischen Küche. Trocken ausgebaut, aber nicht knochentrocken

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    Weingut Ökonomierat Rebholz Gewürztraminer vom Lößlehm trocken
    Ab 23,00 €
    30,67 € / 1l (0.75L)
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  11. Riesling Ruppertsberger Reiterpfad GG

    Bergdolt

    ✓ einer der bekanntesten Lagen der Pfalz

    ✓ expressiver Lagencharakter

    ✓ Kombination aus Holz & Stahl

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    Riesling Ruppertsberger Reiterpfad GG
    Ab 30,40 €
    40,53 € / 1l (0.75L)
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  12. 2022 Kirrweiler Mandelberg Weissburgunder GG

    Bergdolt

    ✓ Spitzenlage Kirrweiler Mandelberg

    ✓ kräftiger Körper, feine Struktur

    ✓ feiner Druck & salzige Länge

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  13. 2018 Pinot Noir Herrenwingert

    Weingut Friedrich Becker

    Sauerkirsche, etwas Pflaume, Tinte und Tabak. Kraftpaket, zupackend mit kräftigen beerigen Komponenten. Selektion der Lage Herrenwingert. 18 Monate neue Barriques. Keine Filtration und Schönung

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  14. 2018 Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG Magnum

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Kraftvoller, intensiver Weißburgunder, schönes Spiel zwischen Fruchtaromen und Würze, edler Charakter, Alterungspotential, passt zur gehobenen Küche. Krustentieren, Hummer, Austern, feines Lamm, gegrilltes helles Fleisch wie Kalb.

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  15. Spätburgunder KB GG Magnum

    Weingut Friedrich Becker

    Großer Wein von Friedrich Becker in der Magnumflasche Zum Produkt
    Friedrich Becker Spätburgunder Kammerberg Magnum
    Ab 160,80 €
    107,20 € / 1l (1.5L)
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  16. 2022 Blanc de Noir trocken

    Weingut Schädler

    Weingut Schädler Blanc de Noir trocken Zum Produkt
    Weingut Schäder Steffen Mugler Blanc de Noir
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    5,90 €
    7,87 € / 1l (0.75L)
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  17. 2019 Spätburgunder Rose trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Spätburgunder, feinfruchtig, leichter Sommerrosé. Leider gibt es immer viel zu wenig von diesem leckeren Roséwein. Macht unglaublich viel Spaß !!

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  18. 2021 Muskateller trocken

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Bergamotte, frische Kräuter, herrliche Würznoten, feine Säure, trocken ausgebaut. Sorgt für Leichtigkeit, Freude und Spaß beim trinken.

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  19. 2021 Weissburgunder vom Muschelkalk Siebeldingen

    Weingut Ökonomierat Rebholz

    Cremig, füllig, elegant, ausgeprägte Mineralität. Schönes Spiel aus Salz und Säure. Weissburgunder mit Reife, Spannung und Kraft. Hohes Reifepotential

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Was ist eigentlich ein Blanc de Noir ?

Ein Blanc de Noir ist ein Weisswein aus roten Trauben. Es war nicht immer so, dass Rotwein so geschätzt wird wie heute. In alten Zeiten hatte der Weisswein einen viel höheren Stellenwert. Deshalb war es früher viel üblicher einen Blanc de Noir zu vinifizieren. Der vielleicht bekannteste Vertreter ist der Champagner. Er darf ja aus 3 verschiedenen Rebsorten bestehen (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay). Bei zwei handelt es sich um Rotweintrauben. Nachdem der Rotwein wieder in Mode gekommen ist, ist der Blanc de Noir in Vergessenheit geraten. Heute ist diese spezielle Machart des Weisswein wiederentdeckt worden.

Was ist der Unterschied zwischen einem Blanc de Noir und Rosé ?

Der Unterschied zwischen Blanc de Noir und Rosé besteht in der Maischestandzeit. Also der Kontakt des Traubensaft mit den ausgepressten Schalen und Kernen etc. Beim Rosewein ist die Maischestandzeit höher. Es werden mehr rote Farbstoffe aus der Maische gewaschen und führen zur leichten Färbung des Roseweins. Je länger desto intensiver die Farbe. Auch Tannine bzw. Gerbstoffe lösen sich aus der Maische. Der Geschmack entwickelt sich also in Richtung Rotwein. Der Blanc de Noir ist also etwas fruchtiger bzw. reintöniger, der Rosewein bringt etwas mehr Tiefe und Kraft mit.

Wie wird der Blanc de Noir hergestellt ?

Nach der Ernte im Weinberg werden die Trauben für den Blanc de Noir ins Weingut gebracht und gepresst. Aus den Rotweintrauben fließt ein klarer, fast farbloser Saft, da sich die meisten Farbstoffe in den Kernen und der Traubenhaut befinden. Der Traubensaft wird sofort von der Maische (Trauenhäute, Kerne, Fruchtfleisch etc.) getrennt.Der Traubensaft kommt also gar nicht oder nur wenig mit roten Farbstoffen in Verbindung. Er bleibt klar und und vergärt in Edelstahltanks zu Weisswein, Secco oder Sekt.

Wie schmeckt ein Blanc de Noir ?

Natürlich trägt der Blanc de Noir den Charakter der Rebsorte in sich. Ein Cabernet Sauvignon schmeckt anders als ein Merlot oder Spätburgunder etc.  Die Weine erinnern oft an die Aromen der Rotweine. Natürlich nicht so stark und intensiv. Es fehlt ihnen das "Rotweingen". Es sind keine Tannine und Gerbstoffe schmeckbar. Die Weine wirken frischer und leichter als ein Rotwein. Beerenfrüchte lassen sich im Bouquet erinnern. Blanc de Noir werden meistens im Stahltank ausgebaut. Fast nie im Holzfaß. Damit will man den Weißweincharakter erhalten. Damit der Blanc de Noir wird er gekühlt wie ein Weißwein. Die Trinktemperatur liegt zwischen 7° und 9 ° Celsius. Damit erhält er seinen frischen, leichten und unkomplizierten Charakter.

Welches Essen zum Blanc de Noir ?

Wer einen Blanc de Noir zum Essen genießen will, hat eine große Auswahl. Der Blanc de Noir passt gut zu weißem Fleisch und Fisch. Dabei darf ruhig ein bisschen kräftiger gewürzt werden. Blanc de Noirs mögen keine Röstaromen oder scharf angebratenes Fleisch. Vom Charakter ist ein Blanc de Noir eher mit einem leichten, fruchtigen Weißwein zu vergleichen.

Von der Not zur Tugend

Stellt sich immer wieder mal die Frage ob es solche Weine überhaupt braucht. Nein eigentlich stellt sich die Frage nicht. Diese Weine haben ihren eigenen Charakter und bereichern die Weinlandschaft mit ihren Geschmäckern und Aromen. Die Frage wird ja auch hin und wieder zum Thema Rosé gestellt. Wem er nicht schmeckt, muss ihn nicht trinken. Dafür gibt es zu viele Alternative z.B. einen Rosewein. Am Ende entscheidet wohl eher der Verbraucher ob diese Weine auf dem Markt eine Chance haben. Wenn sie genügend Nachfrage finden, bemühen sich die Winzer um den Erhalt dieser Spezialität und entwickeln ihn weiter.

Hersteller und Weingüter