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Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss

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Lagenwein - erinnert an Sancerre. Vielschichtig, komplex. Passt zum feinen Essen. Nicht geschönt, fast unfiltriert.

Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss

Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss ist ein köstlicher Lagenwein von Oliver Zeter. Könnte der Name vielleicht zu Beginn etwas anderes vermuten - der Steingebiss hat nicht mit hart oder steinig zu tun. Vielmehr ist es der Name einer Weinbergslage, die in Südlichen Weinstraße in der Nähe von Appfenhofen liegt. Diese Lage hat einen ganz eigenen Charakter und ist geprägt durch die Mineralität seiner Weine.

Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss blieb für 12 Stunden auf der Maische (Traubenkerne, Schalen und Saft) liegen. Dadurch extrahieren sich auch die Geschmacksträger, die sich z.B. in der Traubenhaut befinden. Danach wurde der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Steingebiss in großen Holzfässern vergoren und blieb bis Mitte März auf der Hefe liegen.

In Frankreich nennt man diese Ausbauvariation "Sur Lie". Dadurch erinnert der Steingebiss ein bisschen an seine französischen Brüder. Die Säure bleibt knackig, ist aber sehr schön in den Wein eingebunden. Ein wunderbarer Essensbegleiter, der ruhig auch kurz vorher in einer Karaffe dekantiert werden kann.

 

Gault-Millau
Jahrgang 2014
87
Jahrgang 2013
85
Eichelmann
Jahrgang 2014
85
Mehr Informationen
Weingut Oliver Zeter
Qualitätsstufe qba
Alkoholanteil 12
Allergene Sulfite
Trinktemperatur 6°C - 8°C
Lagerungsweise Stahl
Lagerpotential 3-5 Jahre
Geschmack trocken
Lieferzeit 2-3 Tage
Weingutadresse Oliver Zeter GbR Lauterstr. 9 67434 Neustadt
Abfüller Erzeugerabfüllung
Region Pfalz
Unterregion Südliche Weinstraße
Rebsorte Sauvignon Blanc
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