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Weissburgunder & Chardonnay Gutswein trocken

2021
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Weingut Salwey Weissburgunder & Chardonnay trocken. Leckerer Weißwein von Salwey trocken und fruchtig aus der Spitzenlage Kirchberg. Jetzt online bestellen und genießen ...

Salwey Weissburgunder & Chardonnay trocken

Der Salwey Weissburgunder & Chardonnay  ist relativ neu im Weingut Salwey aus Baden. Weissburgunder & Chardonnay sind ein Paar, das sehr gut zusammen harmoniert. Der Chardonnay im Cuvee bringt den Duft und die Kraft. Der Weissburgunder ergänzt das ganze mit Eleganz und zusätzlichen Geschmacksnuancen. Wie der Name schon andeutet besteht das leckere Cuvée vom Kaiserstuhl überwiegend aus Weissburgunder ( 90 %) und der Rest aus Chardonnay. Der Weisswein aus Baden ist im typischen Kabinett Stil vinifiziert. Dies bedeutet geringer Alkoholgehalt, ein leichter fruchtiger Körper und eine frische Säurestruktur. 

Ernte & Ausbau des Weissburgunder & Chardonnay Salwey

Der Weissburgunder kommt aus den Lösslagen der kaiserstühler Lagen aus dem Weingut. Aus den Löss Lagen des Kaiserstuhls. Der Chardonnay kommt aus der VDP Großen Gewächs Lage Kirchberg aus Oberrotweil. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Um den fruchtigen Charakter des Cuvées zu bewahren lagert der Wein großen Stahltanks wo auch die temperaturkontrollierte Vergärung stattfindet. Um den Weisswein finessenreicher zu machen bleibt die Cuvée bis kurz vor der Abfüllung auf der Feinhefe liegen. Der biologische Säureabbau sorgt für die angenehme Säure auf der Zunge. 

Essen & Wein

Der Weingut Salwey Weissburgunder & Chardonnay passt gut zu weißem Spargel mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise. Gebratener Kabeljau mit Speckbutter und Selleripürée, dazu Brokkoli. Der Weisswein schmeckt sehr gut wenn man in bei ca. 11° C  in einem schönen Weissweinglas serviert.

Kurzüberblick über das Weingut Salwey

Das Weingut Salwey kommt aus Baden bzw. dem Kaiserstuhl. Konrad Salwey ist der Besitzer des Weingutes aus Oberrotweil. Das badische Weingut ist jetzt in dritter Generation in der Hand der Familie Salwey. Das Weingut Salwey ist Mitglied im VDP - dem Verband deutscher Prädikatsweingüter und besitzt mit die besten Lagen am Kaiserstuhl wie z.B. den Oberrotweiler Henkenberg, Oberrotweiler Eichberg und den Oberrotweiler Kirchberg. Im Weingut Salwey dreht sich fasst alles um die Burgunder Weine - typisch für Baden bzw. den Kaiserstuhl. Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder sind die Hauptsorten. Daneben baut Konrad Salwey noch Chardonnay und Muskateller an.

Die Gutsweine im Weingut Salwey

Die Konrad Salwey Edition ist der Einstieg in die Welt der Weingut Salwey Weine. Dafür habe ich mir den Grauburgunder trocken und den Spätburgunder trocken ausgesucht. Die Weine bieten ein wunderbares Preis Leistungsverhältnis, sind unkompliziert zu trinken und machen viel Spaß. Die Trauben für den Grauburgunder und den Spätburgunder kommen aus den umliegenden Weinbergen des Weingutes. Sie stammen aus den ersten Durchgängen der Lese und erfreuen durch ihre lebendige Frische.

Die Reserve Weine

Die Reserve Weine kommen aus den Spitzenlagen des Weinguts. Henkenberb, Eichberg und Kirchberg. Der Grauburgunder Reserve, Weißburgunder Reserve und Spätburgunder Reserve liegen mehr oder weniger in großen Holzfässern und Barriques. Je nach Jahrgang und Rebsorte. Die Trauben werden im Weingut Salwey vorher streng selektioniert und ausschließlich mit der Hand geerntet.

Die VDP Große Gewächse

Die VDP Große Gewächse im Weingut Salwey kommen aus definierten Parzellen der Großen Gewächs Lagen. Weißbugunder, Grauburgunder und Spätburgunder werden bei Konrad Salwey als VDP Großes Gewächs ausgebaut. Die Weine kommen entweder vom Henkenberg, Eichberg oder Kirchberg. Die Weißweine und Rotweine sind die Speerspitze des Weingutes. Für die Vinifizierung gibt es strenge Regeln und Auflagen in Bezug auf Erntemenge, Erntemethoden, Ausbauweise, Lagerung und Verkauf.



Mehr Informationen
Weingut Weingut Salwey
Jahrgang 2021
Qualitätsstufe VDP.GUTSWEIN
Alkoholanteil 12,5
Allergene Sulfite
Trinktemperatur 6°C - 8°C
Lagerungsweise Stahl
Lagerpotential 3-5 Jahre
Besonderheiten VDP
Geschmack trocken
Lieferzeit 2-3 Tage
Weingutadresse Salwey GbR Inh. Konrad Salwey Hauptstraße 2 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl
Abfüller Erzeugerabfüllung
Region Baden
Unterregion Kaiserstuhl
Rebsorte Chardonnay , Weißburgunder
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