Rose Rossi

Weingut Hofmann Rosé Rossi

Der Rosé von Jürgen Hofmann befindet sich geschmacklich an der Grenze von trocken zu halbtrocken. Ich würde ihn weder als knochen trocken noch als übertrieben süß beschreiben. Der Rosé Rossi hat eine feine elegante Art den Gaumen zu schmeicheln. Dabei "funktioniert" der Rosé aus Rheinhessen zu vielen Gelegenheiten. Egal ob solo oder als Begleiter zum Essen. 

Essen und Wein - so schmeckt der Rosé von Jürgen Hofmann

Der Rosé erinnert an Himbeere und Erdbeere. Die Farbe ist wunderbar Lachsfarben und die Säure bleibt sehr zurückhaltend. Der Charakter des Rosé schmeichelt den Gaumen und überfordert den Weingenießer nicht. Etwas Kühlung im Sommer auf der Terasse schadet ihm genauso wenig wie die leichte Sommerküche, ein leckerer Lachs oder eine leichte Pasta. Auch ein Hauch Schärfe darf dabei sein. Bei kräftigen und scharfen Gerichten stößt der Wein schnell an seine Grenzen.

So macht Jürgen Hofmann den Rossi Rose

Ein Grundpfeiler für de Qualität der Weine aus Rheinhessen vom Weingut Hofmann ist die intensive Weinbergsarbeit. Schon im Mai werden die Reben zurückgeschnitten um die Menge pro Rebstock zu reduzieren. Die grüne Lese, also das zurückschneiden der Reben führt zu einem verringerten Ertrag und eine Erhöhung der Qualität. Jürgen Hofmann erntet nicht mehr als 7000 Liter/ha. Die Trauben für den Rossi Rose werden ausschließlich mit der Hand geerntet. Danach werden die Trauben schonend gepresst und vergären ca. 2 Tage temperaturkontrolliert in großen Stahltanks. Der Wein bleibt danach im Stahltank. Der Rose Rossi bleibt für ca. 4 Monate auf der Hefe liegen und wird danach in Flaschen abgefüllt.