Rings Rose

Weingut Rings Rose trocken

Der Weingut Rings Rose wird nach dem Saignee Verfahren vinifiziert. Der Rose aus der Pfalz besitzt einen erfrischenden Cassis- und Paprika Duft in der Nase. Am Gaumen fast leichtfüßig mit purer Fruchtintensität . Das Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Saignee heißt auf französisch "bluten". Dies hat folgenden Hintergrund. 

So machen Stephen und Andreas Rings ihren Rose

Nachdem die Trauben gelesen werden, werden sie ins Weingut gebracht und entrappt. Danach werden die Trauben für den Rings Rose in große Holzbottiche oder Edelstahltanks gefüllt. Durch das Eigengewicht der Trauben platzen die Häute und der Saft tritt aus. Je nach gewünschter Farbintensität verbleibt der Most auf der Maische und die Anthocyane (Farbstoffe) lösen sich aus der Traubenhaut. Nach einiger Zeit wird ein bestimmter Prozentsatz des Saftes abgelassen und zum Rose weiterverarbeitet (Gärung, Reifeprozess, Filtration usw.). Der auf der Maische verbliebene Most wird dann weiter zu Rotwein verarbeitet.

Der Weingut Rings Rosé, der aus diesem Verfahren gewonnen wird, ist in der Regel etwas alkohollastiger und kräftiger in der Struktur. So auch der Rings Rosè. Der Charakter des Rose neigt mehr zum Rotwein als zum Weißwein. Dafür gibt es Liebhaber. Andere wollen eher einen leichten, frischen Rose ohne all zuviel Alkohol.